Category: Getränke_Drink

(Deutsch)

Lerne hier vegane und zuckerfreie Rezepte für köstliche Drinks kennen, die der ganzen Familie schmecken.

Basics Frühstück_Breakfast Getränke_Drink

Erdmandelmilch | Tigernut Milk (Chufras)

Saturday July 23rd, 2016

Sooo köstlich, frisch und gesund!

Incredibly delicious, fresh and nourishing! (see below for English version)

Und dazu noch super einfach, zu machen.

Erdmandeln (auch Chufras genannt) sind keine Nüsse, sonden die Wurzel eines Zyperngrases.

Sie stecken voller Ballaststoffe, Eiweiß, Eisen, Kalium und ungesättiger Fettsäuren. Sie gelten als Blutzucker-senkend und verdauungsfördernd, da sie wertvolle Enzyme enthalten. In der Nährstoffzusammensetzung ist Erdmandelmilch der Muttermilch sehr ähnlich und damit besonders wertvoll für uns.

Aber vor allem ist sie unglaublich lecker! Als Grundlage für ein kaltes Shake im Sommer oder warm im Matcha Latte, Löwenzahnkaffee oder über dem Morgenbrei schmeckt diese Milch einfach himmlisch!

In Spanien ist es quasi Nationalgetränk im Sommer, allerdings wird sie dort relativ aufwändig und mit viel Zucker hergestellt. Doch das ist gar nötig. Der pure Geschmack der Erdmandel ist so köstlich!

Für 1 Liter braucht Ihr

140g Erdmandeln, über Nacht einweichen

1 Liter gefil...

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Getränke_Drink nur für Große!_Adults only! rohe Schlemmerei_Raw treats Smoothie

Blaubeer-Acai-Smoothie (Variante mit Kakao und Guarana) | Blueberry-Acai Smoothie (version with cacao and guarana)

Sunday July 17th, 2016

Manchmal muss es eben Schokolade sein!

Sometimes it just has to be chocolate! (See below for English version)

Heute wurde wieder nach dem beliebten Blaubeer-Smoothie verlangt. Und als ich die Kinderportionen abgefüllt hatte und meinen kleinen Rest im Mixer gerade inhalieren wollte, bevor er mir weggetrunken wird, kam mir eine Eingebung: Ich kann meinen Teil doch kindersicher machen. Eine Messerspitze Guarana und – Schwups – meins! Dazu noch ein Löffel roher Kakao, einfach um es auszuprobieren. Das Ergebnis: köstlich!

Macht Euch eine doppelte Portion nur für Euch oder, wenn Ihr mit Groß und Klein teilen wollt, fügt das Guarana erst zum Schluss hinzu.

Ansonsten bleibt alles wie beim Originalrezept:

Für 2 große Gläser braucht Ihr:

1 gute Handvoll Blaubeeren (gefrorene funktionieren gut, falls ihr keine habt, gehen auch Himbeeren)

1 große Banane

1 Apfel oder Birne

1 guter EL Acai Pulver

1-2  EL Kokosmus (oder mehr, nach Geschmack)

1 kleine Handvoll Cashews

1/2 TL reines Vanillepulver

1 Messerpsitze Ma…

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Getränke_Drink

Ingwer-Zimt-Kakao | Hot cocoa with ginger and cinnamon

Friday July 1st, 2016

(see below for English version)

Ja, ich weiß, es ist Juli. Aber in England, bzw. in Schottland und Irland, wo wir gerade unseren “Sommer”urlaub verbracht haben, bedeutet das nicht, dass man abends nicht mit einer schönen warmen Tasse Kakao vor dem Kamin seiner Erkältung trotzen kann.

Wenn das ins deutsche Leben gerade nicht passt, merkt Euch dieses Rezept einfach für den Herbst. Der kommt ja bekanntlich immer wieder…

Und dann ist es herrlich, den guten alten Kakao mit ein paar wärmenden Gewürzen in einen Immunstärker zu verwandeln.

Für eine große Tasse braucht Ihr:

1 gehäuften TL roher Kako
1 TL Zimt
1/2 TL Ingwerpulver
200ml Lieblingsmilch
100ml gefiltertes Wasser
Stevia nach Bedarf

Vermischt alle Zutaten in einem kleinen Topf und erhitzt das ganze unter ständigem Rühren. Am Besten eignet sich hier ein kleiner Stab-Milchaufschäumer oder natürlich ein Schneebesen. Mein Favorit ist hier mal wieder die Cashewmilch, weil sie so schön cremig ist. Je nach dem, welche Milch Ihr verwendet und wie süß Ih…

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Sanfter Start in den Tag

Thursday June 30th, 2016

Nicht nur Ihr, auch Euer Magen und Darm werden gern sanft geweckt. Wenn sie morgens als erstes einen Kaffee präsentiert bekommen, ist das jedoch eher wie eine schrille Sirene und grelles Neonlicht.

Nachdem der Darm sich über Nacht von den Strapazen des Tages erholt hat und im Idealfall die guten Bakterien des Wasserkefirs ungestört ihre Arbeit verrichten konnten, können wir unserem größten Organ früh helfen, gut in den neuen Tag zu kommen.

Warmes Wasser ist das Beste, was man seinem Körper als erste “Nahrung” des Tages anbieten kann, es hilft alle über Nacht abgebauten Giftstoffe herauszuspülen. Im Idealfall 2 Gläser 15 Minuten bevor irgendetwas anderes in unseren Mund kommt. Klingt eigentlich leicht… Ich finde warmes pures Wasser aber auch nicht immer soo köstlich, sodass es mir manchmal schwer fällt, mich an diesen Rat zu halten.

Wesentlich besser gelingt es mir mit dem kleinen Mix-Getränk, von dem ich Euch hier berichten möchte. Es ist warm, schmeckt rund und lieblich. Und ist trotzdem…

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Getränke_Drink nur für Große!_Adults only! Smoothie

Guarana-Bananen-Shake | guarana banana shake

Wednesday June 29th, 2016

Hmmm, köstlich und spendet so viel Energie!

Delicious, and gives you so much energy ! (see below for English version)

Wenn ich müde bin (also eigentlich immer…) und mir aber nicht nach dem leckeren, doch leicht grasigen Geschmack des Matchas zu Mute ist, greife ich gern auf dieses Getränk zurück. Denn Schokolade geht bei mir sowie immer, in jeglicher Form. Und das Guarana spendet nachhaltig jede Menge Energie. Das Koffein in dieser indianischen Geheimwaffe ist an Gerbstoffe gebunden und wird deshalb vom Körper erst nach und nach aufgenommen. Dadurch belastet es ihn nicht so sehr und hält vor allem auch wesentlich länger (bis zu 6 Stunden) vor.

Guarana an sich schmeckt jetzt nicht sonderlich köstlich. Aber man braucht zum Glück auch nicht viel davon und dieser leckere Shake kann den Geschmack sehr gut überdecken.

Für 2 Gläser Energie:

2 Messerspitzen Guarana
1 guten EL roher Kakao
1 große reife Banane
1 Dattel
1 EL Kokosmus
3 EL aktivierte Cashews
1 Msp. Vanille
gefiltertes Wasser

Gebt alle Zutaten…

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Cashew-Milch und Cashew-Sahne | cashew milk and cashew cream

Tuesday June 21st, 2016

 (see below for English version)

Cahshew-Milch ist eine meiner liebsten Milch-Sorten, aus so vielen Gründen!

Zum einen ist sie unglaublich schnell zu machen. Denn im Gegensatz zum Vorgehen beim landläufigen Klassiker, der Mandelmilch, müssen Cashews nicht über Nacht, sondern nur 2-4 Stunden einweichen. Außerdem sind sie so weich, dass der Mixer sie komplett zerkleinern kann und man in der Regel gar keinen “Melk-Vorgang”, also keinen Nussmilchbeutel mehr braucht. Das spart einen Arbeitsschritt, viel Abwasch und macht das Ganze auch effizienter, da man keinen Trester übrig behält.

Cashews sind auch meist etwas günstiger als Mandeln, ein weiterer Pluspunkt.

Die Milch ist universell einsetzbar, ideal zum Kochen und Andicken. Aber auch ein Traum in warmen Getränken, wie Matcha-Latte oder Löwenzahnkaffee. Im Gegensatz zur selbstgemachten Hafermilch wird sie beim Erhitzen nämlich nicht schleimig, sondern macht das gewünschte Getränk einfach nur herrlich cremig.

Cashews sind bereits leicht süßlich,…

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Löwenzahnkaffee | Dandelion coffee

Friday June 17th, 2016

Ein super-gesundes warm-wohliges Getränk. Perfekte Alternative für den “Gemütlichkeits”-Kaffee…

A super-healthy warming and comfy drink… (see below for English version)

Gleich vorweg: Löwenzahn-Kaffe macht nicht wach. Aber manchmal trinken wir ja Kaffee auch nur aus Gewohnheit, Gemütlichkeit und Geselligkeit. Oder wollen am Morgen ein wärmendes Getränk, aber unsere Eisenaufnahme nicht beeintächtigen. Für all diese Gelegenheiten ist Löwenzahn-Kaffee eine super Wahl. Quasi wie ein Getreide-Kaffe, nur in gesund. Löwenzahn gehört zu meinen regionalen Superhelden: er enthält jede Menge Vitamine, Bitterstoffe und Mineralien. Und in diesem lecken Getränk, mögen sogar Kinder ihn richtig gern. Er schmeckt erdig und geborgen.

Ihr könnt die Wurzeln entweder selbst suchen und trocknen. Oder aber bereits getrocknet kaufen (z.B. im Reformhaus oder Kräuterladen). Ich habe mich für letztere Variante entschieden, denn es ist nicht verarbeitet, nicht teuer und ich muss meine Selber-Mach-Kapazitäten auch ei…

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Fermentiertes_Fermented Getränke_Drink

Wasserkefir

Sunday June 12th, 2016

Ein köstlich-gesundes Sommergetränk leicht selbst herstellen!

Die lieben kleinen Probiotika machen uns so viele Geschenke, und unter anderem auch dieses erfrischende super gesunde Getränk. Hier verwandeln kleine Kristalle Wasser und Zucker in ein wunderbares Heilmittel. Am besten können die Bakterien in diesem Trunk ihrer Arbeit nachgehen, wenn wir ihn abends, ca. 2 Stunden nach dem letzten Essen zu uns nehmen. Dann haben sie die ganze Nacht Zeit und Ruhe, unseren Darm zu stärken.
Aber auch tagsüber, z.B. Nach dem Sport, bietet er gesunde Erfrischung. Die Variationsmöglichkeiten sind unendlich. Ihr könnt ihn pur, mit Wasser verdünnt oder mit meinem Hollunderblütensirup verfeinert (köstlich!) genießen.
Wasserkefirkristalle bekommt man inzwischen immer leichter. Da die Guten sich konstant vermehren, gibt es vielleicht sogar in Eurem Bekanntenkreis irgendwo Nachwuchs, den Ihr adoptieren könnt. Wenn nicht, ist z.B. diese Facebookgruppe eine sehr gute Anlaufstelle. Hier kann man Kristalle vo…

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Getränke_Drink rohe Schlemmerei_Raw treats Smoothie

White Smoothie: Blaubeer-Acai | blueberry-acai

Saturday June 4th, 2016

Ein herrliches Getränk, funktioniert auch prima als köstliche Soße für alles mögliche…

A wonderful drink, but also an amazing sauce… (see below for English version)

White Smoothies, der kleine Bruder des grünen Smoothies. Die perfekte Ergänzung.

Im Gegensatz zu ihren grünen Verwandten gibt es in ihnen kein Blattgrün, kein Kräuter etc., dafür aber gesunde, rohe gesättigte Fettsäuren: Avocado, Kokosfett, Nüssen, Kokosmus (oder für Omnivoren auch Eier und Rohmilchbutter).

Besondere Bekanntheit haben die Weißen Smoothies, oder auch “Lubrikatoren” genannt, durch Christian Opitz und sein Buch “Befreite Ernährung” erhalten. Darin beschreibt Opitz u.a. die enorme Bedeutung dieser rohen Fette für die menschliche Gesundheit: laut einer Studie von Weston Price haben die gesündesten Naturvölker der Welt eine Gemeinsamkeit – den Konsum von rohen gesättigten Fetten.

Diese Variante ist mein absoluter Favorit. Wir lieben ihn als “zweites Frühstück” (ja, wir frühstücken meist mindestens zweimal…) aber er…

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Pure Energy: Matcha-Latte + Gula Java

Friday June 3rd, 2016

Die beste Kaffe-Alternative… gesund und macht richtig wach! Warm oder Kalt genießen!

The best alternative to coffee… healthy and really energising. Enjoy it hot or cold! (see below for English version)

Matcha ist inzwischen ja allseits bekannt, also sehr hochwertiger Grüntee aus Japan, der voller Anti-Oxidantien steckt. Und jede Menge Energie spendet.

Gerade als müde Eltern kleiner Kinder weiß man das sehr zu schätzen! Aber auch im Berufsleben kann die Extra-Portion Energie natürlich nicht schaden.

Generell ist es wichtig, einen hochwertigen Bio-Matcha zu kaufen. Zum einen merkt man den Unterschied sehr stark, günstigere Produkte schmecken gern mal etwas grasig… Zum anderen ist es gerade nach Fukushima doch sehr beruhigend, zu wissen, wo und wie der Tee angebaut wird. Wir haben viel ausprobiert, auch die Variante vom veganen Marktführer, sind nun aber bei dem von Amanprana gelandet und sehr zufrieden.

Wir trinken Matcha nicht mit der traditionelle Zeremonie. Und echte Tee-Kenner würden wahr…

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