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Ich habe ihn schon immer geliebt. Doch nun habe ich eine Variante ohne Zucker – herrlich!

Hier in England blüht der Hollunder gerade überall. Ständig hat man diesen großartigen Duft des nahenden Sommers in der Nase. Solange man ihn frisch vom Baum pflücken kann, lege ich ihn gern einfach in Wasserkefir, streue ihn über den Morgenbrei oder wir essen ihn beim Spazierengehen direkt vom Baum.

Doch bald wird diese herrliche Zeit vorbei sein. Und damit wir auch in ein paar Wochen noch diesen Geschmack genießen können, habe ich einen Hollunderblütensirup entwickelt. Er ist so lecker geworden, dass mein Mann ihn beim ersten mal sogar pur getrunken hat mit den Worten: das schmeckt wie Honig! Ja, nach einer Weile hat er gemerkt, dass es doch etwas zu süß war… aber wenn man ihn so verdünnt trinkt, wie es eigentlich gedacht war, ist er unglaublich köstlich. Und ein Schluck davon macht aus dem sonst für manche vielleicht etwas genwöhnungsbedürftigen Wasserkefir einen regelrechten Luxus-Wellnes-Cockta…