Nougat und Marzipan – vegan und zuckerfrei | Nougat and marzipan – vegan and sugarfree

Wednesday April 25th, 2018

Die zwei Weihnachtsklassiker ganz leicht selbst herstellen.

Easily make these two Christmas classics yourself… (see below for English version)

Ist Sonntag wirklich schon der dritte Advent? Noch nie ist die Vorweihnachtszeit so schnell an mir vorbeigerast wie in diesem Jahr. Aber es ist ja auch die erste Adventszeit mit drei Kindern … und dazu mit drei Adventskursen. Aprospos Kurse, einige der Leckereien, mit denen wir dort gezaubert haben, waren Nougat und Marzipan. Hell und Dunkel, Ying und Yang, die beiden gehören einfach zusammen.

Deshalb möchte ich Euch zeigen, wie Ihr diese beiden Klassiker der Weihnachtsbäckerei ganz leicht selber herstellen könnt. Im Handel findet man keine zuckerfreien Varianten, aber es ist wirklich schnell gemacht und lässt sich gut aufbewahren – und dann wahlweise kombinieren oder in andere Köstlichkeiten verwandeln.

Also, stellt Euch schnell noch einen kleinen Vorrat her, dann steht dem zuckerfreien Glück am Sonntag nichts mehr im Wege.
Nougat
200g aktivierte ge…

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Nougat und Marzipan – vegan und zuckerfrei | Nougat and marzipan – vegan and sugarfree

Saturday December 16th, 2017

Die zwei Weihnachtsklassiker ganz leicht selbst herstellen.

Easily make these two Christmas classics yourself… (see below for English version)

Ist Sonntag wirklich schon der dritte Advent? Noch nie ist die Vorweihnachtszeit so schnell an mir vorbeigerast wie in diesem Jahr. Aber es ist ja auch die erste Adventszeit mit drei Kindern … und dazu mit drei Adventskursen. Aprospos Kurse, einige der Leckereien, mit denen wir dort gezaubert haben, waren Nougat und Marzipan. Hell und Dunkel, Ying und Yang, die beiden gehören einfach zusammen.

Deshalb möchte ich Euch zeigen, wie Ihr diese beiden Klassiker der Weihnachtsbäckerei ganz leicht selber herstellen könnt. Im Handel findet man keine zuckerfreien Varianten, aber es ist wirklich schnell gemacht und lässt sich gut aufbewahren – und dann wahlweise kombinieren oder in andere Köstlichkeiten verwandeln.

Also, stellt Euch schnell noch einen kleinen Vorrat her, dann steht dem zuckerfreien Glück am Sonntag nichts mehr im Wege.
Nougat
200g aktivierte ge…

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Rohvegane Lebkuchen mit Aprikosen

Monday December 11th, 2017

Köstlich einfaches, saftig-fruchtiges Weihnachtsgebäck
English version coming soon

Einen frohen dritten Advent wünsche ich Euch! Dieses Rezept wollte ich eigentlich schon seit Wochen posten, aber bin nie dazu gekommen. Und auch jetzt wuseln Kinder um meine Beine und es stehen viele Adventszaubereien an, sodass dies ein ganz kurzer Eintrag wird. Aufs wesentliche, nämlich aufs Rezept konzentriert. Ein Satz noch? Sie sind super lecker, ganz einfach gemacht, ohne die Glasur sogar komplett basisch … Also, los geht’s!

Ihr braucht

300g gemahlene aktivierte Mandeln
200g getrocknete Feigen
200g getrocknete Datteln
50g getrocknete Aprikosen
1 TL Lebkuchengewürz
1 Stück Zitronenschale (ca. Daumennagel-groß)
1 Stück Ingwer (ca. Daumennagel-groß)

Weicht die Feigen, Datteln und Aprikosen über Nacht ein.
Am nächsten Tag gebt Ihr die Früchte ohne das Einweichwasser (damit kann man super alles mögliche süßen, Smoothies, Puddings etc.) mit dem Gewürz, Zitrone und Ingwer in die Küchenmaschine und ver…

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Nuss-Amaranth-Schnitte (roh) | Nutty Amaranth bars (RAW)

Wednesday March 29th, 2017

Super Energie und Eisenkick für zwischendurch – oder auch “Nippon in gesund” …
Great raw snack – a healthy version of Nippon … (see below for English version)
Vor kurzem habe ich eine neue Kostbarkeit entdeckt – und zwar rohen Apfeldicksaft! Herkömmliche Dicksäfte, egal ob Agave, Apfel, Birne… sind ja aufgrund des extrem hohen Fruktosegehalts eher keine gute Idee. Durch das lange Erhitzen während der Herstellung enthalten sie keine Vitamine oder Enzyme mehr. Fruktose hat zwar den Vorteil, dass sie sich wesentlich weniger auf den Blutzuckerspiegel auswirkt als Glukose und somit die Bauchspeicheldrüse schont. Allerdings ist reine, isolierte Fruktose (und in den herkömmlichen Dicksäften kann sie fast als isoliert bezeichnet werden, da sie zu ca. 90% aus Fruktose bestehen) im Gegensatz zu Glukose für den Körper nur sehr schwer verwertbar. Sie belastet den Darm, kann zu Fettleber und Fettablagerungen zwischen den Organen führen … . Kurzum: Isolierte Fruktose und somit auch Dicksäfte sollten…

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Mohnstreuselkuchen mit Aprikose und Apfel (fast roh) | Poppy seed crumble with apricots and apple (almost raw)

Tuesday September 27th, 2016

Ein unglaublich fruchtig frischer Mohnkuchen, schnell und einfach!
An incredibly fruity fresh poppy seed cake, quick and easy! (see below for English version)
In den nächsten Wochen wird es wahrscheinlich etwas ruhiger werden in der Blattgold-Küche, denn unser Umzug nach Berlin steht vor der Tür. Das ist einerseits sehr schade, aber wir freuen uns auch schon auf unser neues, altes zu Hause und ich vor allem auch auf meine Kurse. Das wird super interessant und spannend!
Doch ich möchte mich nicht ohne ein großes Dankeschön für die Unterstützung und das Wohlwollen der letzten beiden Monate in die kurze Kreativpause verabschieden. Und was wäre dafür besser geeignet als ein brand-neues, unglaublich leckeres, super schnelles und gesundes Kuchenrezept?
Mohnkuchen habe ich schon als Kind immens geliebt. Allerdings habe ich, seitdem ich mich und uns vegan und zuckerfrei ernähre, keinen mehr gefunden, den ich essen wollte. Auf die Idee, ihn selber zu machen, bin ich erst vor ein paar Wochen gekom…

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Roher Bananen-Schokokuchen | raw banana chocolate cake

Sunday September 11th, 2016

Der berühmte Maulwurfkuchen in einer nussfreien roh-veganen Variante! Himmlisch!

We Germans also call it mole hill cake … and this is a nutfree, raw and vegan version of it! Delicious! (See below for Englisch version)

Freitag Mittag, die Kinder schlafen, ich sitze am Rechner und versuche mich zu entscheiden, welche der tausend Aufgaben, die auf mich warten, ich zuerst angehen werde. Und dann stolpere ich in facebook über diesen Kuchen! Wenn wir im Deutschen ein schönes Wort für procrastination hätten, es wäre ein Paradebeispiel! Man kann es im weitesten Sinne mit Aufschub, Ablenkung oder vielleicht Übesprungshandlung übersetzen… Aber was soll ich sagen: Es hat sich gelohnt 🙂

Den Bauch voller Bananen-Schoki sieht die Welt doch gleich ganz anders aus!

Ich hatte nicht alle Zutaten für das Rezept parat. Doch da ich ihn SOFORT herstellen musste, habe ich einfach ein wenig improvisiert. Und die ganze Familie konnte Ihr Glück kaum fassen. Hier also meine Variante für Euch. Es geht super schnell…

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Blaubeer-Kokos-Törtchen | Blueberry Coconut Tartlet

Monday August 8th, 2016

Eine perfekte Sommertorte mit einem Hauch Lavendel. Roh und Nussfrei.

A perfect summer cake with a hint of lavender. Raw and nut free. (See below for English version)

Wenn meine Kinder krank sind, habe ich immer viel Zeit zum Tag-Träumen. Denn den größten Teil der Nacht liege ich dann wach, schuckle Pos, streichle Köpfe, hole Trinkflaschen, wechsle durchgeschwitzte Sachen…
Ich träume dann gern von einer wunderschönen Küche, in der ich die tollsten neuen Sachen ausprobieren kann und überlege mir neue Rezeptideen.
Oft bleibt es erstmal bei diesen Träumen. Doch beim letzten Mal ist ein kleines Wunder geschehen: ich hatte tatsächlich 20 Minuten, um eine dieser neuen Kreationen in die Tat umzusetzen. Und da alles schon im Kopf fix und fertig geplant war, reichte die kurze Zeit wirklich aus, um diese Köstlichkeit zu zaubern – d.h. Länger werdet Ihr auch nicht dafür brauchen!

Und nun habe ich auch endlich die Zeit gefunden, Euch das Rezept aufzuschreiben. Auf in die Küche:

Für 5 Törtchen (ca…

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Köstliche Kräuterbutter | Delicious Garlic Butter

Sunday August 7th, 2016

Vergesst ungesunde vegane Fertig-Margarine! (Rezept funktioniert auch ohne Kräuter)

Forget about the unhealthy vegan spread you can buy at the supermarket! (recipe works  without herbs, too. See below for English version)

Diese “Butter” ist ein Muss für die Grillsaison! Aber auch perfekt auf jeder Anti-Pasti-Platte…

Oder einfach auf warmen Ofenpommes schmelzen lassen, mit ein paar Sprossen verziert als Brotaufstrich verwenden, in den Kartoffelbrei quetschen…

Die Möglichkeiten sind mindestens genauso vielzählig wie köstlich. Und diverse Experiment haben bereits bestätigt: Selbst Omnivoren und deren Kinder können nicht genug davon kriegen  🙂

Sie ist leicht gemacht, steckt voller gesunder Fette, hält sich im Kühlschrank (theoretisch!) ewig und befriedigt ganz hervorragend das Verlangen nach Geschmolzenem: dem Aggregatzustand, der in der veganen Küche ja meist etwas unterrepräsentiert ist.

Was braucht Ihr?

70g aktivierte, getrocknete Cashews
60g Olivenöl , kaltgepresst
60g mildes Kokosfett
1 klein…

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Himbeer-Bananen-Eis | Raspberry Banana Nice Cream

Wednesday July 20th, 2016

Ich hätte nicht gedacht, dass ich das Rezept in diesem Sommer noch brauchen würde. Vor nicht einmal 3 Wochen waren wir noch im sogenannten Sommerurlaub mit Winterjacke am Strand und saßen jeden Abend am Kamin!

Doch nun klettert das Thermometer selbst in England seit 3 Tagen in Gefilde jenseits der 30 Grad Marke! Wahnsinn –  wie sieht es dann erst auf dem Festland aus?

In jeden Fall muss Eis her. Und weil es so warm ist, schreib ich gar nicht groß weiter…

Nur eins noch: es ist köstlich, erfrischend und hat die perfekte Eis-Konsistenz!

Für 4 Eis am Stiel plus eine gute Extra-Portion für die Eltern:

2 Bananen (am besten bereits über Nacht eingefroren)
100g Himbeeren (Tiefkühlbeeren bieten sich hier natürlich sehr an!)
45g aktivierte Cashews (nicht getrocknete eignen sich am besten, getrocknet geht aber auch)
1/2 TL reines Vanillepulver
1/2 Limette (Saft davon)
1 EL Kokosblütennektar

Zubereitung könnt Ihr Euch…

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