Löwenzahnkaffee | Dandelion coffee

Friday June 17th, 2016

Gleich vorweg: Löwenzahn-Kaffe macht nicht wach. Aber manchmal trinken wir ja Kaffee auch nur aus Gewohnheit, Gemütlichkeit und Geselligkeit. Oder wollen am Morgen ein wärmendes Getränk, aber unsere Eisenaufnahme nicht beeintächtigen. Für all diese Gelegenheiten ist Löwenzahn-Kaffee eine super Wahl. Quasi wie ein Getreide-Kaffe, nur in gesund. Löwenzahn gehört zu meinen regionalen Superhelden: er enthält jede Menge Vitamine, Bitterstoffe und Mineralien. Und in diesem lecken Getränk, mögen sogar Kinder ihn richtig gern. Er schmeckt erdig und geborgen.

Ihr könnt die Wurzeln entweder selbst suchen und trocknen. Oder aber bereits getrocknet kaufen (z.B. im Reformhaus oder Kräuterladen). Ich habe mich für letztere Variante entschieden, denn es ist nicht verarbeitet, nicht teuer und ich muss meine Selber-Mach-Kapazitäten auch ein bisschen einteilen…

Die getrockneten Wurzelstücke mahlt Ihr z.B. im Personal Blender klein und könnt sie dann in einem dunklen Gefäß für den schnellen Gebrauch aufbewahren. Kauft lieber kein fertig gemahlenes Pulver. Zum einen sind bei diesen “Instant”-Varianten oft noch andere Zutaten mit reingemischt. Zum anderen ist der Nährstoffgehalt am höchsten und das Aroma am besten, wenn frisch gemahlen wird – genau wie bei richtigen Kaffee!

Für eine große Tasse braucht Ihr:

1/2-1 TL Löwenzahnwurzelpulver (beginnt lieber mit etwas weniger und schaut, wie Euch der Geschmack gefällt)
1 TL roher Kakao
200ml Erdmandelmilch
evtl 1-2 Tropen Stevia

Vermischt die trockenen Zutaten gut in einer Tasse und gießt sie zu ca 1/3 mit heißem Wasser auf. Nun ist es wichtig, gut umzurühren. Ich finde, eine kleiner elektrischer Milchaufschäumer macht sich hier am besten. Wenn Klümpchen bleiben, ist es nämlch nicht ganz so lecker…

Anschließend, je nach Jahreszeit, mit kalter oder warmer Erdmandelmilch aufgießen. Erdmandelmilch ist von Natur aus süß, aber unglaublich gesund. Wenn Ihr keine Erdmandelmilch habt oder mögt, geht auch Eure Lieblingsmilch: Cashewmilch, Mandelmilch oder gekaufte Hafermilch… Je nach dem, wie süß Ihr es mögt und welche Milch Ihr verwendet habt, gebt noch 1-2 Tropfen Stevia hinzu.

Wenn Ihr keinen Kakao mögt, könnt Ihr den Löffel auch weglassen oder z.B. durch Kokosblütenzucker ersetzen.

Wurzeln zum Frühstück – Köstlich!


Dandelion Coffee

To spoil it for you right away: Dandelion coffee does not keep you awake. But quite often we drink coffee just because we’re used to it, because it tastes good or because we have company. Or we need a warm drink in the morning, but don’t want to mess with our iron intake. In all of these scenarios dandelion coffee is the way to go! It’s basically the healthier version of a grain coffee. Dandelion is one of my local super-heroes: it contains numerous vitamins, minerals and bittern. And mixed into this drink even kids love it. It tastes earthy and comforting.

You can either dig up and dry the roots yourself. Or buy them at your local health shop. I’ve decided for the latter, as it is not processed, not expensive and my home-making-capacities are not endless …

Grind the dried roots, e.g.in a NutriBullet and keep in a dark jar. Don’t buy the ready ground powder. This instant-version often contains a lot of additives. Also, you get more nutrients when it’s freshly ground and, like with real coffee, a better flavour!

For one big cup

1/2-1 tsp. Dandelion root powder (start with a little less and see how you’re liking the taste)
1 tsp. raw cacao  
200ml tigernut milk  (or favourite milk)
1-2 drops of stevia (if desired)

Mix the dandelion root and cacao in your cup and fill to 1/3 with hot water. Now, stiring is important! I love my little milk frother stick for this. Because if you are left with lumps, they don’t taste too amazing …

Now, depending on season, add warm or cold tingernut milk. It is naturally sweet, but extrememly healthy. If you don’t have or don’t like tigernuts, just use your favourite milk: cashew milk, almond milk or bought oat milk… depending on your milk and how sweet you like it, add 1-2 drops of stevia.

It works pretty well without cacao, too. In that case you could just add a tsp. of coconut sugar instead.

Roots for breakfast – delicious!

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