Matcha ist inzwischen ja allseits bekannt, also sehr hochwertiger Grüntee aus Japan, der voller Anti-Oxidantien steckt. Und jede Menge Energie spendet.

Gerade als müde Eltern kleiner Kinder weiß man das sehr zu schätzen! Aber auch im Berufsleben kann die Extra-Portion Energie natürlich nicht schaden.

Generell ist es wichtig, einen hochwertigen Bio-Matcha zu kaufen. Zum einen merkt man den Unterschied sehr stark, günstigere Produkte schmecken gern mal etwas grasig… Zum anderen ist es gerade nach Fukushima doch sehr beruhigend, zu wissen, wo und wie der Tee angebaut wird. Wir haben viel ausprobiert, auch die Variante vom veganen Marktführer, sind nun aber bei dem von Amanprana gelandet und sehr zufrieden.

Wir trinken Matcha nicht mit der traditionelle Zeremonie. Und echte Tee-Kenner würden wahrscheinlich die Hände über dem Kopf zusammenschlagen, wenn sie sehen, was ich mit ihrem guten Tee anstelle. Aber mir tut Matcha gut, und ich möchte auch unabängig von der Tradition von seinen wertvollen Eigenschaften profitieren.

Am besten schmeckt mir Matcha in Kombination mit Gula Java! Das Karamellige des Kokosblütenzuckers passt für mich hervorragend zu dem natürlichen Teearoma. Und der Gula Java spendet auch noch zusätzliche Energie. Man kann die Kombination schon direkt so kaufen, aber ich mische es mir lieber selber. Wie Ihr vielleicht schon gemerkt habt, habe ich lieber alle Zutaten einzeln, denn so bin ich flexibler…

Für eine Tasse pure Energie (warme Variante)

ca. 1/3 TL Matcha (mehr oder weniger, je nach dem, wie lange Ihr schon Matcha trinkt bzw. wie stark Ihr ihn mögt)
1 TL Gula Java
1 Messerspitze Vanille
heißes Wasser
Milch Eurer Wahl

Kocht das Wasser und lasst es ein wenig abkühlen. Gebt Tee und Gula Java in eine große Tasse und sie ungefähr zu Hälfte mit Wasser. Nun ist es wichtig, den Matcha richtig aufzulösen, sonst entstehen unschöne Klümpchen. Dafür benutzt man traditionell einen kleinen Bambusbesen. Unsere ist aber im Umzug abhanden gekommen und wir haben festgestellt, dass ein kleiner elektrischer Stab-Milchaufschäumer (was würde ich nur ohne ihn machen!)  hier auch hervorragende Arbeit leistet. Modernisierter Matcha. Also, gut verrühren und dann mit warmer Milch Eurer Wahl aufgießen. Ein Matcha-Latte ist bei uns ein guter Anlass für die ausnahmsweise eingesetzte gekaufte Hafermilch. Aber auch Erdmandel– oder Cashewmilch eignet sich sehr gut. Süßt das Getränk ganz nach Eurem Geschmack und je nach dem, welche Milch Ihr benutzt, noch mit mehr Gula Java oder Stevia.

Ich streue abschließen auch gern noch etwas Zimt darüber. Und dann ab in die Sonne, 10 Minuten Pause und mit einem Stück Brownie genießen. Und danach mit 3-facher Energie den Rest des Tages meistern!

An heißen Tagen funktioniert das auch super gut als kaltes Shake. Dafür alle Zutaten bis auf das heiße Wasser mit ein paar Einswürfeln in den Mixer geben und kurz  durchmixen. Mit  Erdmandelmilch wird das super erfrischend und köstlich!

Achtung: Wenn Ihr besonders auf Eure Eisen-Aufnahme achten müsst, dann baut immer eine Pause von mindestens zwei Stunden zwichen eisenreichen Speisen und einem Matcha ein, denn das Teein behindert die Eisenaufnahme im Körper. Ein Matcha zum Morgenbrei oder direkt nach dem Grünen Smoothie ist also leider keine so gute Idee…

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Matcha Latte with Gula Java

Matcha is widely known by now: it’s a high quality green tea from Japan which contains tons of anti-oxidants. And is very energising.

Especially young parents really appreciate this last bit! But extra energy can of course be helpful in many situations.

There are lots of different types of Matcha out there. But I urge you to buy a quality organic one. For one, you can really taste a difference. Cheaper products tend to taste like grass… Also, especially after Fukushima, it’s good to know where and how your tea has been grown. We have tried several brands and have settled on this one by Amanprana.

We don’t celebrate the traditional ceremony. And real experts will probably be shocked when they see what we do to their beloved tea. But I feel good when I drink Matcha. And I want to benefit from its precious properties, also without the tradition.

I love matcha the most when combined with Gula Java. The caramel flavour of the coconut sugar goes perfectly with the natural tea aroma. And Gula Java gives you even more energy. You can also buy a ready-made combination, but I prefer mixing it myself. As you might have noticed, I like having single ingredients and being more flexible…

For 1 cup pure energy (warm version)

ca. 1/3 tsp. Matcha (more or less, dependin on how long you have been drinking it resp. how strong you like it)
1 tsp. Gula Java
1 dash of vanilla 
hot water
Milk of your choice

Boil the water and let it cool down for a bit. Add Matcha and Gula Java to a big cup and fill about half of it with the hot water. Now it’s important to make the Matcha dissolve properly, otherwise you’ll end up with – not so delicious – lumps. Traditionally a little bamboo whisk is used for this. We have lost ours during the move and have found out that a little milk frother stick (what would I do without it!) does the job just as well. Modernised Matcha. So, mix well and then add your favourite hot frothed milk. You can’t go wrong with tigernut milk or cashew milk. But purchased oat milk works really well, too. Depending on how sweet you like it and which milk you have been using, add some more Gula Java or a drop of stevia. Some cinnamon on top is also amazing.

Now, out into the sunlight, with a piece of brownie, for a 10 minute break. And then manage the rest of the day with three times the energy.

On hot days this drink can easily be turned into a cold shake. Add all the ingredients (apart from the hot water) with some ice cubes to your blender and you’re done. Especially with tigernut milk this is extremely fresh and delicious!