Category: Frühstück_Breakfast

(Deutsch)

Starte mit Energie in den Tag! Hier findest du die passenden veganen und zuckerfreien Rezepte für dein Frühstück.

Frühstück_Breakfast rohe Schlemmerei_Raw treats

Green Bowl

Monday June 13th, 2016

… auch als Löwenzahnbrei bekannt. Klingt aber nicht so schön.

Ob als Frühstücksaltnernative oder köstlich nahrhaften Nachmittagspudding: unser “grüner Brei” ist immer wieder gern gesehen!

Im Prinzip ist es ein Smoothie, den Ihr durch etwas weniger Wasser und ein paar Leinsamen und Flosamenschalen andickt. Und dann mit allem garniert, worauf Ihr Lust habt! Smoothie zum Löffeln… was sehr praktisch ist, denn am besten verdaut man tatsächlich, wenn man kaut. Aber wer hat schon Lust, auf einem Smoothie herumzubeißen…

Ich gebe Euch hier das gleiche Grundrezept wie beim Grünen Smoothie (plus Avocado für die Cremigkeit), da es einfach unsere Lieblingsversion ist. Aber auch hier gilt: Ihr wisst am besten, welche Gewürze und welches Obst Ihr am liebsten verspeist. Also verwandelt Euren Lieblingssmoothie doch einfach mal ein einen Brei und löffelt ihn. Sobald Goji-Beeren draufliegen essen (meine) Kinder sowieso alles…! Und für die Großen gibt’s Kakaonibs. Lecker!

1 Apfel oder Birne
1 kleine Banane
1/2…

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Brot_Bread Fermentiertes_Fermented Frühstück_Breakfast Unterwegs_on the go

Sauerteigbrot

Saturday June 4th, 2016

Wenn schon, denn schon…

Das täglich Brot gibt es bei uns nicht. Mittags und Abend essen wir in der Regel warm, und auch unser Frühstück ist eigentlich immer der Morgenbrei.

Aber ab und zu, besonders für unterwegs, ist es schon praktisch, ein Brot im Haus zu haben. Und manchmal hat man ja auch einfach Lust darauf!

Aber gekauftes Brot versuchen wir, so gut es geht, zu meiden. Besonders hier in England, im Land des Pappbrotes, fällt das nicht besonders schwer.

Sauerteigbrot ist hier kaum zu bekommen. Und bio und Dinkel dann schon dreimal nicht.

Aber warum eigentlich Sauerteig?

Also, wenn man “normales” Brot esse möchten, ist Sauerteig mit Abstand die beste Wahl. Dem Mehl wird keine Hefe zugesetzt, sondern es fermentiert über einen langen Zeitraum mit “glücklicher” Naturhefe, also den Bakterien aus der Luft. Der glykämische Index bei sauerteiggeführten Backwaren liegt niedriger als bei direkt hergestellten Broten. Durch den Abbau von Phytinsäure während der Fermentation ist auch die Verfügbarke…

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Frühstück_Breakfast Unterwegs_on the go

Haferkekse – Frühstück für unterwegs

Thursday May 19th, 2016

… schmeckt aber auch zu jeder anderen Tageszeit!

Meine Kinder wollen ständig essen. Besonders, wenn wir im Auto sitzen. Wir sind noch nicht ganz angeschnallt, da kommt schon die erste Frage nach Nahrung.

Deswegen liebe ich diese Kekse so. Sie stecken voller guter Zutaten, krümeln nicht allzu sehr, kleben nicht und sind relativ schnell gemacht. Sie halten sich auch eine ganze Weile im Kühlschrank (also, theoretisch, in unserem Haus natürlich nicht). Und die Verbindung aus Hafer, Banane und Walnuss schmeckt einfach köstlich. Wir haben immer einen Notfall-Vorrat parat, den ich mit gutem Gewissen verteilen kann. Aber fast noch lieber selber esse…!

Für ca 12 große Kekse braucht Ihr:

200g Haferflocken
100g aktivierte und getrocknete Walnüsse
1,5 EL geschrotete Leinsamen
1EL Chiasamen
1EL Flohsamenschalen
1TL Baking Soda
2TL ZImt
1TL reines Vanillepulver
3 Kapseln Kardamom
1 große reife Banane
2 kleine Äpfel oder Birnen
1 Dose weiße Bohnen (ja, richtig gelesen!)
3 gute EL mildes Kokosfett
24 Tropfen Stevia
Sch…

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