Dieses köstliche Rezept verdanken wir auch dem mangelnden Angebot an veganen Bio-Lebensmitteln in England. Was am Anfang sehr schwierig schien, hatte im Endeffekt große Vorzüge – es ist also alles immer nur eine Frage der Perspektive.

Der Aufstrich ist  in der Küchenmaschine relativ flott gemacht und hält sich im Kühlschrank in einem gut verschlossenen Gefäß über eine Woche – theoretisch. Also falls man nicht von Fressraupen umgeben ist…

Ihr braucht:

1 rote Paprika
50g aktivierte und gerocknete Walnüsse
50g aktivierte und gerocknete Sonnenblumenkerne
4 getrocknete Tomaten
1/2TL Cumin
1TL Salz
6 EL Olivenöl, kaltgepresst
1 Dattel
etwas mildes Kokosfett

1. Wascht die Paprika, entkernt sie und schneidet sie in 4 große Stücke. Reibt sie mit etwas Kokosfett ein und legt sie für ca. 30 Minuten bei 180° in den Backofen. Sie sollte an einigen Stellen etwas dunkel werden. Dann holt sie aus dem Ofen und legt sie in eine Schüssel, die Ihr mit Folie oder einem Teller abdeckt, sodass die Paprika “schwitzt”.

2. In der Zwischenzeit die Nüsse und Samen kurz in einer Pfanne anrösten, bis es herrlich duftet.

3. Wenn die Paprika etwas abgekühlt ist, zieht mit einem kleinen Messer vorsichtig die Haut ab.

4. Nun die Paprika und alle restlichen Zutaten in die Küchenmaschine geben und mit dm S-Messer so lange mixen, bis eine cremige Masse entstanden ist.

Paprika-Ceme in ein Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Oder direkt auf ein Scheibe Samenbrot geben…