Schoko-Bananen-Kuchen

Donnerstag, der 16. September 2021

… was? Dieses Rezept ist immer noch nich hier veröffentlicht? Kaum zu glauben. Ist es doch einer unserer „Standards“ – den die Kinder dank Thermomix inzwischen sogar ganz allein backen können! Der Klassiker fürs Picknick, Kindergeburtstage etc … Und einer der Kuchen, der in meinem Umfeld am häufigsten nachgebacken wird. Es sind alle immer ganz irritiert, dass sie das Rezept hier noch nicht finden können. Das soll nun endlich anders werden!

Man kann ihn auch ganz leicht abwandeln. Neulich wurde daraus ein Pflaumenkuchen, ein andermal ein Apfelkuchen … dafür einfach den Kakao weglassen, dann hat man ein tolles Allround-Rezept für Euer Lieblingsobst. Es ist so schön einfach und braucht wenig Zutaten …

Aber jetzt erstmal zum „Original“, without further ado:
Der Schoko-Bananen-Kuchen!

Ihr braucht:

420g Hafer(flocken) (wenn gewünscht: glutenfrei)
160g Kokosblütenzucker
220g Kokosfett
220ml Hafermilch
30g Kakao
1 TL Vanille
1 Pkg. Weinsteinbackpulver
1 Prise Salz
200ml heißes Wasser
1-2 große reife Bananen

Den Hafer zu Mehl verarbeiten. Dann alle trockenen Zutaten gut vermischen. Anschließend Wasser, Milch und Kokosfett einarbeiten.Teig auf ein Backblech mit Backpaier geben – dann habt ihr einen recht großen, flachen Kuchen. Oder auch in eine Auflaufform – dann wird er etwas höher. Nun die Banane in Scheiben geschnitten in den Teig stecken. (Ich geb auch gern mal ein paar gefrorene Himbeeren mit dazu … ). Ab in den Ofen für ca 35 Minuten (je nach Höhe Eures Kuchens) bei 170 Grad. Und das war’s schon!

Wie gesagt, der Teig eignet sich auch hervorragend für alle anderen Obst-Blech-Kuchen. Hier wurde er zum Pflaumenkuchen umgewandelt. Alles gleich: nur Kakao weglassen und Obst austauschen.

und wenn es unbedingt Bananen sein müssen, kann man sie auch später noch mit drauf legen 😉

 

Na dann, frohes Backen. Bei uns wird es in den nächsten Tagen wohl ein Brombeerkuchen werden! 🙂

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