Monat: August 2016

Abend-Dinner Mittags_Lunch

Cremig-frische Spitzkohlpfanne | Fresh and creamy cabbage

Thursday, der 25. August 2016

Super leichtes und schnelles Sommergericht

Light and easy summer dish (see below for English version)

Ja, meine Kinder lieben Kohl! Wer hätte das gedacht…

Im Winter herzhaften Wirsing und im Sommer am liebsten den leichten Spitzkohl. Diese Kohlpfanne geht super schnell und man kann sie mit allem Möglichen kombinieren. Besondern gern mag ich dazu richtig leckere, einfache Salzkartoffeln. Ganz bodenständig!

Dank der Hafermilch wird es schön cremig, aber nicht mächtig. Perfekt für den Sommer. Muskat und Zitrone geben dem Ganzen noch den letzten Schliff…

Diese Rezept erfüllt also mal wieder meine drei Lieblingskriterien: gesund, schnell, beliebt!

Was will man mehr?

Als Gemüsebeilage für 3-4 Personen

1 großer Spitzkohl
2 Stangen Lauch
1-2 Knoblauchzehen
frische geriebene Muskatnuss
Salz
Pfeffer
Selbstgemachte Hafermilch (zum Ablöschen)
mildes Kokosfett (zum Anbraten)
gefrorene Zitrone

Erhitzt das Kokosfett, am besten in einem Wok, da der Kohl im rohen Zustand recht voluminös ist. Lauch und Kohl…

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rohe Schlemmerei_Raw treats Süßes_Sweets

Blaubeer-Kokos-Törtchen | Blueberry Coconut Tartlet

Monday, der 8. August 2016

Eine perfekte Sommertorte mit einem Hauch Lavendel. Roh und Nussfrei.

A perfect summer cake with a hint of lavender. Raw and nut free. (See below for English version)

Wenn meine Kinder krank sind, habe ich immer viel Zeit zum Tag-Träumen. Denn den größten Teil der Nacht liege ich dann wach, schuckle Pos, streichle Köpfe, hole Trinkflaschen, wechsle durchgeschwitzte Sachen…
Ich träume dann gern von einer wunderschönen Küche, in der ich die tollsten neuen Sachen ausprobieren kann und überlege mir neue Rezeptideen.
Oft bleibt es erstmal bei diesen Träumen. Doch beim letzten Mal ist ein kleines Wunder geschehen: ich hatte tatsächlich 20 Minuten, um eine dieser neuen Kreationen in die Tat umzusetzen. Und da alles schon im Kopf fix und fertig geplant war, reichte die kurze Zeit wirklich aus, um diese Köstlichkeit zu zaubern – d.h. Länger werdet Ihr auch nicht dafür brauchen!

Und nun habe ich auch endlich die Zeit gefunden, Euch das Rezept aufzuschreiben. Auf in die Küche:

Für 5 Törtchen (ca…

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Basics Dips rohe Schlemmerei_Raw treats

Köstliche vegane Kräuterbutter | Delicious vegan Garlic Butter

Sunday, der 7. August 2016

Vergesst ungesunde vegane Fertig-Margarine! (Rezept funktioniert auch ohne Kräuter)

Forget about the unhealthy vegan spread you can buy at the supermarket! (recipe works  without herbs, too. See below for English version)

Diese „Butter“ ist ein Muss für die Grillsaison! Aber auch perfekt auf jeder Anti-Pasti-Platte…

Oder einfach auf warmen Ofenpommes schmelzen lassen, mit ein paar Sprossen verziert als Brotaufstrich verwenden, in den Kartoffelbrei quetschen…

Die Möglichkeiten sind mindestens genauso vielzählig wie köstlich. Und diverse Experiment haben bereits bestätigt: Selbst Omnivoren und deren Kinder können nicht genug davon kriegen  🙂

Sie ist leicht gemacht, steckt voller gesunder Fette, hält sich im Kühlschrank (theoretisch!) ewig und befriedigt ganz hervorragend das Verlangen nach Geschmolzenem: dem Aggregatzustand, der in der veganen Küche ja meist etwas unterrepräsentiert ist.

Was braucht Ihr?

70g aktivierte, getrocknete Cashews
60g Olivenöl , kaltgepresst
60g mildes Kokosfett
1 klein…

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