Und zum Artikel von zuckermonster m\u00f6chte ich noch sagen: Ich bin sehr dankbar f\u00fcr diese Information. Und f\u00fchle mich als Kunde, besonders im Biosegment, doch leicht ver\u00e4rgert \u00fcber die fehlende Transparenz. Doch hunderprozentig zustimmen kann ich dem Artikel inhaltlich nicht. Was durch das Titelbild des wei\u00dfen Zuckers suggeriert und auch im Text beschrieben wird, stimmt so nicht ganz. Das Problematische an wei\u00dfem Zucker ist ja nicht nur seine Auswirkung auf den Blutzuckerspiegel und die Insulinaussch\u00fcttung (hier hat der Zucker der Hafermilch nat\u00fcrlich einen \u00e4hnlichen Effekt.) Aber wei\u00dfer Zucker ist zus\u00e4tzlich k\u00fcnstlich von s\u00e4mltlichen N\u00e4hrstoffen befreit,\u00a0 sodass der K\u00f6rper f\u00fcr die Verstoffwechslung an eigene Reserven gehen muss, also Raubbau betreibt. Das ist beim Hafermilchzucker eindeutig anders. Denn es handelt sich eben nicht um k\u00fcnstlich hinzugef\u00fcgten Zucker, sondern um quasi vorverdaute Kohlehydrate. Alle guten Stoffe des Hafers sind weiterhin vorhanden. Der K\u00f6rper muss also nicht mit isoliertem Zucker umgehen.<\/p>\n
Insofern haben wir unseren Verbrauch jetzt drastisch reduziert, und betrachten gekaufte Hafermilch nicht mehr als allt\u00e4gliches Lebensmittel, sondern als Genussmittel f\u00fcr besondere Anl\u00e4sse\u2026 Da genie\u00dfen wir sie dann aber um so mehr und ohne schlechtes Gewissen!<\/p>\n
Nun aber zur Alltagsvariante. F\u00fcr einen halben Liter Hafermilch nehmt Ihr:<\/p>\n
60g Haferflocken<\/strong> 1. Zun\u00e4chst nur den\u00a0Hafer\u00a0<\/strong>und das\u00a0Wasser\u00a0<\/strong>kurz (ich nehme mein Smoothie-Programm, das sind 3×10 Sekunden) durchmixen. Wenn man zu lang mixt, besonders bei Hochleistungsmixern, wird es schnell warm und dann hat man Haferschleim\u2026<\/p>\n 2. Anschlie\u00dfend direkt durch einen\u00a0Nussmilchbeutel gie\u00dfen und melken<\/a>. Wenn Ihr es l\u00e4nger stehen lasst, wird die Milch sehr s\u00e4mig, um nicht zu sagen schleimig.<\/p>\n 3. Mixer kurz aussp\u00fclen, Milch zur\u00fcck geben,\u00a0Stevia<\/strong>, Salz\u00a0<\/strong>und\u00a0Vanille\u00a0<\/strong>hinzuf\u00fcgen und noch einmal kurz durchmixen.<\/p>\n Ihr k\u00f6nnt mit dem S\u00fc\u00dfegrad herumprobieren, bis es Euch passt. Mit Stevia geht das besonders einfach, weil man dann nicht noch einmal Dattelst\u00fccken herausfiltern muss.<\/p>\n Das Kokosmus<\/strong> gibt der Milch einen k\u00f6stlichen Geschmack und sie wird fast sahnig, ohne zu verschleimen (was passiert, wenn man mehr Hafer hinzugibt). Und man hat auch gleich noch die guten, rohen ges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren mit dabei. Mit Zimt bestreut, schmeckt es fast wie Dessert\u2026 (Hab gestern direkt mindestens 3 Tassen davon geschl\u00fcrft!)<\/p>\n F\u00fcr diese Variante zun\u00e4chst das\u00a0Kokosmus\u00a0mit etwas Wasser glatt p\u00fcrieren, dann die Hafermilch hinzugeben. Wenn man es direkt in die gro\u00dfe Menge gibt, verbindet es sich nicht so gut.<\/p>\n Au\u00dferdem sorgt das Kokosmus daf\u00fcr, dass sich die Milch nicht wieder zu sehr in seine Bestandteile zerlegt. Sch\u00fctteln sollte man sie vor dem Gebrauch aber trotzdem immer\u2026<\/p>\n Wir nehmen die Milch zum Kochen, Backen, pur Trinken (kalt) oder f\u00fcr einen cremigen Schluck im Tee\u2026 F\u00fcr kalte Shakes ist sie auch super. Sie l\u00e4sst sich allerdings nicht gut aufsch\u00e4umen und wird beim Erhitzen etwas schleimig. F\u00fcrs Kochen ist das praktisch, da wird es sehr sahnig. F\u00fcr einen Kaffee Latte oder Kakao eignet sich aber deswegen\u00a0Cashewmilch<\/a>\u00a0oder noch besser\u00a0Erdmandelmilch<\/a>\u00a0wesetlich besser.<\/p>\n Neben dem Zuckerproblem sparen wir so auch eine ganze Menge Geld. Und nicht\u00a0 zuletzt Verpackungsm\u00fcll. Probiert’s einfach mal aus!<\/p>\n Selbst die Kinder haben sie als Ersatz f\u00fcr die gekaufte Milch akzeptiert, nachem wir ihnen erkl\u00e4rt haben, dass da Zucker drin ist\u2026 Das hat uns selbst verbl\u00fcfft. Aber Kinder verstehen immer wieder mehr als man denkt!<\/p>\n Oh, how we love oat milk! For a long time it has been one of the last processed foods that has managed to sneak its way into our kitchen.<\/p>\n Then we read an\u00a0article<\/a>\u00a0(only available in German) about how it’s made and lost our appetite. In the idustrial process enzymes are used to turn starch into sugar. Which makes the milk sound so incredibly good\u2026 for somer reason we had always ignored the 5% sugar that you could find on the back of the pack.<\/p>\n So, I set out to make our own oat milk. I had tried this before and given up becuase it never tasted as good as the bought stuff \u2013 now I know why. We still get it for special occasions. But we have found a version that is perfect for our daily use in cooking, baking or drinking (cold!).<\/p>\n For 500ml oat milk<\/p>\n 60g rolled oats<\/strong> 1. Add\u00a0oats\u00a0<\/strong>and\u00a0water\u00a0<\/strong>to your blender and mix only briefly (I use my smoothie setting, 3×10 seconds). If you blend for too long it will get warm and you end up with porridge\u2026<\/p>\n 2. Now immediately strain using a nut milk bag. If you let it sit for longer it will turn viscid, not to say slimy.<\/p>\n 3. Rinse blender briefly, add strained\u00a0milk,\u00a0stevia<\/strong>\u00a0and\u00a0vanilla\u00a0<\/strong>and mix again briefly.<\/p>\n See how sweet you like it. If you are using liquid stevia trying around is really easy, because you won’t be left with pieces of dates\u2026<\/p>\n The coconut butter adds a delicious taste and makes the milk exremely creamy, without turning it slimy (as adding more oats would). And you also get your good healthy raw fats. If you spinkle it with some cinnamon it almost tastes like a dessert\u2026! (I’ve had at least three glasses of this yesterday!)<\/p>\n For this version, first blend the\u00a0coconut butter<\/strong>\u00a0with some water until smooth, only then add the oat milk. If you simply add the coconut butter to the milk, it won’t combine as well\u2026<\/p>\n We use this milk for cooking, baking or drinking (cold!). However, it is not a substitute for frothed milk in your morning coffee \u2013 because it will get very slimy when you heat it up. Which is great for cooking as it naturally thickens your sauces.<\/p>\n For hot drinks we tend to use\u00a0cashew milk<\/a>\u00a0or even better,\u00a0tigernut milk<\/a>\u00a0instead now.<\/p>\n Apart from the sugar issue making our own oat milk save a lot money and packaging! Just give it a try!<\/p>\n Even the kids have accepted that we don’t have the old oat milk every day now, once we have explained to them that it contains sugars\u2026 We were surprised, but kids tend to understand a lot more than we think.<\/p>\n [\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" \u2026 schnell gemacht und k\u00f6stlich verfeinert.<\/p>\n \u2026 easily done and deliciously creamy. (see below for English version)<\/em><\/p>\n Hafermilch, wie wir sie lieben! Lange Zeit geh\u00f6rte die gekaufte Variante zur letzten Bastion der Fertigprodukte, die es in unsere K\u00fcche geschafft haben.<\/p>\n
\n500ml gefiltertes Wasser<\/strong>
\n3-4 Tropen Stevia<\/strong>\u00a0(oder weniger, wenn sie nur zum Kochen verwendet werden soll)
\n1 Messerspitze reines Vanillepulver<\/strong>
\n1 Prise Salz<\/strong>
\noptional:\u00a01 gro\u00dfen TL Kokosmus<\/strong><\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/annas-blattgold.com\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/03ccb8_c8c2415177404fd2908f463ce6e807c3_mv2.jpg\")
<\/p>\n
\nOat milk<\/h2>\n
\n500ml filtered water<\/strong>
\n3-4 drops of stevia<\/strong>\u00a0(or less \/ none if only used for cooking)
\n1 dash pure vanilla extract<\/strong>
\n1 dash of salt<\/strong>
\noptional:\u00a01 arge Tbsp. coconut butter<\/strong><\/p>\n<\/p>\n