\n1 Stange Lauch<\/strong>
\n2 Zehen Knoblauch<\/strong>
\nmildes Kokosfett zum Anbraten<\/strong><\/p>\n
1. Den Lurch schwingen und\u00a0Zucchini\u00a0<\/strong>zu feinen Nudeln kurbeln Wenn sich zu viel Wasser unten im Wok sammelt, zwischendurch einfach vorsichtig abgie\u00dfen, damit die Zucchini angebraten werden und nicht in ihrem eigenen Saft schmoren. Sonst werden sie wieder zu matschig.<\/p>\n F\u00fcr das Pesto<\/p>\n 2 reife Avokados<\/strong> Alle Zutaten mit dem P\u00fcrierstab kurz durchmixen. (Der gute alte Zauberstab eignet sich hierf\u00fcr tats\u00e4chlich am besten. Alle krafvolleren Mixer, die ich habe, tun sich mit der z\u00e4hen Konsistenz schwer und man muss oft nachstopfen\u2026)<\/p>\n Ggf. nochmal mit Salz und Zitrone abschmecken. Und nicht gleich ausl\u00f6ffeln\u2026<\/p>\n Dieses Pesto ist auch ein super Dip oder Aufstrich. Aber um die Zucchini-Nudeln schmiegt es sich auch mit Hingabe.<\/p>\n Anschlie\u00dfend noch mit ein paar Babyspinat-Bl\u00e4tter, Sprossen und Hanfsamen verzieren und ein unglaublich cremiges, nahrhaftes und vor allem k\u00f6stliches Mahl genie\u00dfen!<\/p>\n “What’s for dinner?” I think, this is one of the most frequent questions asked in our house. And the answer that’s most popular is: pasta.<\/p>\n Luckily, our range of things that can pass as “pasta” is rather wide\u2026\u00a0 White wheat pasta will not be seen on our table. Instead, we enjoy several of their relatives and in this case the popular courgette-pasta.<\/p>\n Most recipes tell you to eat them raw. This is not our favourite way to do it. And if you cook them they become rather soggy.<\/p>\n That’s why I prefer to fry them briefly, giving them the good old “roasted note”. You can then eat them with all kinds of sauces and pesto. But since courgettes are not really filling due to their high water content, I like to combine them with a rich avocado pesto. This way, even my “I-don’t-like-courgette”-kids are happily munching away on this extremely alkaline vegetable.<\/p>\n serves 3-4<\/p>\n 5 large courgettes<\/strong>\u00a0(don’t bee fooled by the volume of the raw spirals, they will shrink severely) 1. Get your spiraliser and turn the\u00a0courgettes\u00a0<\/strong>into spirals If you get a lot of water at the bottom of you pan, just pour it out carefully, so the courgettes are fried and not cooked in their own juices. Otherwise they will get soggy again\u2026<\/p>\n For the pesto<\/p>\n 2 ripe avocados\u00a0<\/strong> Mix all ingredients well, best using an immersion blender. Season to taste with some more salt or lemon, but don’t eat all of it\u2026!<\/p>\n This pesto is also a great dip or spread. But it also lovingly embraces the courgette-pasta.<\/p>\n Now sprinkle with some baby leaf spinach, sprouts and hemp seeds and enjoy an extremely creamy, nourishing and most importantly delicious meal!<\/p>\n Gr\u00fcn, gr\u00fcn, gr\u00fcn\u2026 ist all mein Lieblingsessen.<\/p>\n Green, green and some more green \u2026 (see below for English version)<\/em><\/p>\n “Was gibt’s heut?” Ich glaube, das ist die Frage, die in unserem Haus am h\u00e4ufigsten gestellt wird. Und die Antwort, die am liebsten geh\u00f6rt wird, ist: Nudeln.<\/p>\n Nun gehen wir mit diesem Begriff gl\u00fccklichweise sehr dehnbar um. Hartweizengriesnudeln kommen bei uns nicht auf den Tisch. Daf\u00fcr diverse Artverwandte, in diesem Fall die allseits bekannten Zucchini-Nudeln.<\/p>\n In vielen Rezepten werden die Nudeln roh serviert. Das m\u00f6gen wir pers\u00f6nlich nicht so gern. Und gekocht werden sie schnell sehr matschig.<\/p>\n Deswegen brate ich sie meist kurz an, um auf das gute alte R\u00f6staroma zur\u00fcckzugreifen.<\/p>\n Man kann sie mit allen m\u00f6glichen So\u00dfen oder Pestos verspeisen. Da Zucchini-Nudeln aber durch den hohen Wassergehalt nicht sehr satt machen, kombiniere ich sie am liebsten mit einem gehaltvollen Avokado-Pesto. So essen sogar meine Zucchini-M\u00e4kel-Monster dieses hoch basische Gem\u00fcse mit Vergn\u00fcgen.<\/p>\n Ihr bra…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":407,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[3,13,4,11],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/annas-blattgold.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/405"}],"collection":[{"href":"https:\/\/annas-blattgold.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/annas-blattgold.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/annas-blattgold.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/annas-blattgold.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=405"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/annas-blattgold.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/405\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":410,"href":"https:\/\/annas-blattgold.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/405\/revisions\/410"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/annas-blattgold.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/407"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/annas-blattgold.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=405"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/annas-blattgold.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=405"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/annas-blattgold.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=405"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n2.\u00a0Kokosfett\u00a0<\/strong>in gro\u00dfer Pfanne (am besten Wok) erhitzen
\n3.\u00a0Lauch\u00a0<\/strong>in Ringe schneiden
\n4.\u00a0Lauch\u00a0<\/strong>kurz and\u00fcnsten, dann Knoblauch hinzugeben
\n5.\u00a0Zuchini\u00a0<\/strong>in die Pfanne geben
\n6. Mit Salz<\/strong> und Pfeffer leicht w\u00fcrzen<\/p>\n
\n30g Basilikum<\/strong>
\n4 EL Oliven\u00f6l<\/strong>
\n2 EL Zitronensaft<\/strong>
\nca 1TL Salz<\/strong><\/p>\n
\nCourgette-Pasta with avocado pesto<\/h2>\n
\n1 leek<\/strong>
\n2 cloves of garlic<\/strong>
\nmild coconut oil for frying\u00a0<\/strong><\/p>\n
\n2. heat up\u00a0coconut oil<\/strong>\u00a0in a large pan (wok work great)
\n3. chop\u00a0leeks\u00a0<\/strong>
\n4. fry\u00a0leek\u00a0<\/strong>briefly, then add\u00a0minced garlic\u00a0<\/strong>
\n5. Add\u00a0courgettes\u00a0<\/strong>to pan and fry for a couple of minutes
\n6. Season with salt and pepper<\/p>\n
\n30g fresh basil<\/strong>
\n4 Tbsp. olive oil<\/strong>
\n2 Tbsp. lemon juice\u00a0<\/strong>
\nabout 1 tsp. of salt\u00a0<\/strong><\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/annas-blattgold.com\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/03ccb8_4ae92e2a0c244f86a93f8de8b3491320_mv2_d_1500.jpg\")
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