Im Prinzip entsprach es genau meiner Grundidee: Ein Brot aus lauter gesunden K\u00f6rnern, zusammengehalten nicht von Mehl, sondern von den guten Flohsamenschalen.<\/p>\n
Ich machte mich sogleich ans Ausprobieren, und nach einigen Versuchen m\u00f6chte ich nun meine Variante diesen tollen Brotes mit Euch teilen.<\/p>\n
Ihr braucht:<\/p>\n
150g Haferflocken<\/strong> Mischt alle trockenen Zutaten in einer Sch\u00fcssel gut durch, dann gebt Wasser, Kokosbl\u00fctennektar oder Alternative und Kokosfett hinzu. Fertig. Also fast.<\/p>\n F\u00fcllt den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Brotform und lasst das ganze mindestens 2 Stunden, am besten \u00fcber Nacht, aufquellen.<\/p>\n Wenn Euer Teig fertig gequollen ist, heizt den Backofen auf 170\u00b0 und backt das Brot in der Form f\u00fcr ca 20 Minuten. Dann holt es mit dem Papier aus der Form heraus und st\u00fcrzt es auf ein Backblech. Lasst es anschlie\u00dfend noch einmal ca 30 Minuten backen. Das Brot ist fertig, wenn es hohl klingt und leicht gebr\u00e4unt ist.<\/p>\n Gaaanz wichtig ist: So lecker es auch riecht, wenn Ihr es frisch aus dem Ofen holt, lasst es erst komplett abk\u00fchlen. Sonst zerf\u00e4llt es beim Schneiden wieder in seine Einzelteile. Zum Schneiden eignet sich \u00fcbrigens ein scharfes glattes Messer wesentlich besser als ein normales Brotmesser.<\/p>\n Wir toasten die Brotscheiben vor dem Essen immer noch mal an. Dann wird es noch knuspriger und hat mehr R\u00f6staroma. Man kann die Scheiben auch gut einfrieren und dann einzeln auftauen und toasten.<\/p>\n Das Rezept ist so einfach und man kann es sehr leicht variieren. Das einzige, was nicht austauschbar ist, sind die Flohsamenschalen. Mit allen anderen K\u00f6rnern k\u00f6nnt Ihr herumspielen, wie Ihr m\u00f6gt. Hauptsache das Gesamtgewicht bleibt ungef\u00e4hr gleich.<\/p>\n Genie\u00dft es mit Avocado,\u00a0Cashewk\u00e4se\u00a0oder\u00a0<\/a>Paprika-Aufstrich<\/a>\u00a0und ein paar Sprossen und Ihr habt eine schnelle, vollwertige und k\u00f6stliche Mahlzeit.<\/p>\n Before I first made this bread, I have had physillum husks in my kitchen for a while. I knew about their health benefits, because they contain so much fibre. But I never really knew what to do with them. I put them in all kinds of sauces to thicken them. Until it dawned on me that it should be possible to use their binding property for baking, too! So I started looking for recipes and experience. This is how I came across the blog<\/p>\n MyNewRoots<\/a>\u00a0which you probably know. And if you don’t: have a look, it’s really nice.<\/p>\n There I found the recipe for this bread which was exactly what I had had in mind: A bread made of lots of healthy seeds, bound by physillum husk instead of flour.<\/p>\n I went to give it a try right away and now want to share with you my version of this amazing bread.<\/p>\n You need:<\/p>\n 150g rolled oats<\/strong> 1\/2 tsp. ground cumin\u00a0<\/strong><\/p>\n Mix all dry ingredients in a bowl, then add water, coconut nectar or alternative and coconut oil and mix well. Done. Well, almost.<\/p>\n Put your dough into a bread tin lined with baking paper and let everything sit and soak for at least 2 hours, best over night.<\/p>\n When you’re done soaking, preheat the oven to 170\u00b0 and bake bread in the tin for about 20 minutes. Then get bread out of the tin, with help of the baking paper and turn it upside down onto a baking tray. Now bake for another 30 minutes. The bread is done when it sounds hollow when tapped and is slightly golden.<\/p>\n Now, the mooost important bit: I know it smells amazing when you get it out of the oven. But you have to wait and let it cool completely! Otherwise it will simply fall apart and you will be left with something that looks like the ingredients you started with!<\/p>\n Once cooled, you can cut it, using a sharp knife rather than a bread knife. We love to toast the slices before eating it with some avocado or\u00a0cashew cheese.<\/a><\/p>\n This recipe is wonderfully simple and easy to adapt. The only thing you can’t substitute is the physillum husk powder. All the other seeds you can swap around, add some nuts (like in the original recipe) or your favourite herbs. Just make sure the overall weight stays roughly the same and your good!<\/p>\n [\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" a.k.a. The Life Changing Loaf of Bread<\/p>\n Diese Rezept funktioniert komplett ohne Mehl, ist also auch absolut glutenfrei!<\/p>\n A completely flourless bread, so 100% gluten free! (see below for English version)<\/em><\/p>\n Flohsamenschalen hatte ich schon l\u00e4nger in meiner K\u00fcche. Ich wusste zwar, dass sie u.a. aufgrund des hohen Ballaststoff-Anteils sehr gesund sind. Aber ich war immer ein bisschen ratlos, wo ich sie unterbringen sollte. Ich mixte sie in alle m\u00f6glichen So\u00dfen, um sie anzudicken. Bis ich auf die Idee kam, dass man ihre Bindeeigenschaft doch auch f\u00fcrs Backen nutzen k\u00f6nnen m\u00fcsste. Also begab ich mich auf die Suche nach Rezepten und Erfahrungen. So stie\u00df ich auf den Blog\u00a0MyNewRoots,<\/a>der sehr zu empfehlen ist, und darin auf das Rezept f\u00fcr dieses Brot.<\/p>\n Im Prinzip entsprach es genau meiner Grundidee: Ein Brot aus lauter gesunden K\u00f6rnern, zusammengehalten nicht von Mehl, sondern von den guten Flohsamenschalen.<\/p>\n Ich machte mich sogleich ans Ausprobieren, und nach einigen Versuchen m\u00f6chte ich nun meine Va…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":338,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[18,14,7],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/annas-blattgold.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/337"}],"collection":[{"href":"https:\/\/annas-blattgold.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/annas-blattgold.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/annas-blattgold.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/annas-blattgold.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=337"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/annas-blattgold.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/337\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":732,"href":"https:\/\/annas-blattgold.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/337\/revisions\/732"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/annas-blattgold.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/338"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/annas-blattgold.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=337"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/annas-blattgold.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=337"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/annas-blattgold.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=337"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n140g aktivierte Sonnenblumenkerne\u00a0(k\u00f6nnen auch getrocknet sein)<\/strong>
\n90g Leinsamen<\/strong>
\n2 EL Chiasamen<\/strong>
\n30g Vollkornsesam<\/strong>
\n3 EL gemahlene Flohsamenschalen (k\u00f6nnt Ihr auch gut selbst mahlen)<\/strong>
\n1 EL Kokosbl\u00fctennektar oder Ahornsirup, alternativ 2 Tropfen Stevia<\/strong>
\n3 EL geschmolzenes mildes Kokosfett<\/strong>
\n340 ml gefiltertes Wasser<\/strong>
\n1 TL Salz<\/strong>
\n1\/2 TL Cumin<\/strong><\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/annas-blattgold.com\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/03ccb8_40b5a5aee3ca49a1afcf9b878279c14b_mv2_d_2592.jpg\")
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<\/p>\n
\nFlourless Bread<\/h2>\n
\n140g activated sunflower seeds\u00a0(can be dried)<\/strong>
\n90g linseed<\/strong>
\n2 Tbsp. chia seeds\u00a0<\/strong>
\n30g wholegrain sesame\u00a0<\/strong>
\n3 Tbsp. physillum husk powder\u00a0(you can easily grind them yourself)\u00a0<\/strong>
\n1 Tbsp. coconut nectar\u00a0or\u00a0marple syrup\u00a0or\u00a02 drops of stevia\u00a0\u00a0<\/strong>
\n3 Tbsp. melted mild coconut oil\u00a0<\/strong>
\n340 ml filtered water<\/strong>
\n1 tsp. salt\u00a0<\/strong><\/p>\n<\/p>\n