Goldene Schlummer-Milch | Golden slumber milk

Sunday May 29th, 2016

Der perfekte Abschluss für einen köstlichen Tag…

The perfect ending to a delicious day … (see below for English version)

Auf eine Sache kann man sich in unserem Haus verlassen: Wenn das Abendbrot fast verspeist ist, schaut eines der Kinder plötzlich hoch und ruft ganz aufgeregt: “Noch Schlummermilch!”

Und in den meisten Fällen begibt sich dann einer der Erwachsenen in die Küche, um das heißgeliebte Abendgetränk zuzubereiten. Es ist eine herrlich warme Kombination aus Zimt, Kurkuma, Ingwer und Kardamom. Dass Kurkuma und Milch sich lieben, wissen die Inder und Ayurveda-Köche schon lange. Vor einiger Zeit hielt die “Goldene Milch” dann auch in unseren Breiten Einzug, zunächst in die Blogs und dann in einige Cafes.

Das, was das ganze golden macht – sowohl farblich als auch kostbar – ist Kurkuma.  Kurkuma gehört zu den gesündesten Lebensmitteln überhaupt, hat unzählige positive Eigenschaften. (Mehr Infos hier)

Es gibt kein einheitliches Rezept, jeder wandelt es für sich ein wenig ab. Und hier er…

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Rhabarber-Chia-Pudding

Sunday May 29th, 2016

Ich liebe die Rhabarber Zeit!

Und seit ein paar Tagen liebe ich diesen Pudding! Er ist herrlich süß-säuerlich, mit einem Hauch von Vanille. Und durch Flosamenschalen und Chiasamen auch noch super gesund! Aber das allerbeste: Es geht wahnsinnig schnell, nichts klumpt oder brennt an… ein Traum!

Ihr braucht:

500g Rhabarber
3 EL Gula Java
1 TL reines Vanillepulver
3 EL Chiasamen
1 EL Flohsamenschalen

Rhabarber schälen, in kleine Stücke schneiden und mit Gula Java und Vanille kurz aufkochen. Das Wasser sollte den Rhabarber genau bedecken. Wenn er beginnt zu zerfallen (3-5 Minuten), Topf vom Herd nehmen. Flohsamenschalen und Chiasamenunterrühren. Mittagsschlaf machen. Köstliches Kompott fertig, wenn alle wach sind!

Um den Luxus zu vollenden, könnt Ihr einen Klecks Cashew-Vanille-Sahnedraufgeben… Ein Foto von dieser Variante war leider nicht möglich, sie war zu schnell aufgegessen!

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Hafermilch ganz einfach selbstgemacht | simple homemade oatmilk

Sunday May 29th, 2016

… schnell gemacht und köstlich verfeinert.

… easily done and deliciously creamy. (see below for English version)

Hafermilch, wie wir sie lieben! Lange Zeit gehörte die gekaufte Variante zur letzten Bastion der Fertigprodukte, die es in unsere Küche geschafft haben.

Dann stießen wir auf diesen Artikel. Und waren erst einmal ganz schön geschockt. Auch wir hatten den Zuckergehalt gern verdrängt. Zu lecker schmeckt die Haferilch und alle ihre Artverwandten… Die Schockstarre hielt jedoch nicht lange an und ich machte mich auf, meine ersten Versuche, Hafermilch selbst herzustellen, wiederzubeleben. Natürlich schmeckte sie nie so wie aus der Packung. Nun weiß ich ja auch, wieso. Aber ich habe inzwischen eine Variante gefunden, mit der wir sehr gut leben können.

Und zum Artikel von zuckermonster möchte ich noch sagen: Ich bin sehr dankbar für diese Information. Und fühle mich als Kunde, besonders im Biosegment, doch leicht verärgert über die fehlende Transparenz. Doch hunderprozentig zustimmen kan…

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Haferkekse – Frühstück für unterwegs

Thursday May 19th, 2016

… schmeckt aber auch zu jeder anderen Tageszeit!

Meine Kinder wollen ständig essen. Besonders, wenn wir im Auto sitzen. Wir sind noch nicht ganz angeschnallt, da kommt schon die erste Frage nach Nahrung.

Deswegen liebe ich diese Kekse so. Sie stecken voller guter Zutaten, krümeln nicht allzu sehr, kleben nicht und sind relativ schnell gemacht. Sie halten sich auch eine ganze Weile im Kühlschrank (also, theoretisch, in unserem Haus natürlich nicht). Und die Verbindung aus Hafer, Banane und Walnuss schmeckt einfach köstlich. Wir haben immer einen Notfall-Vorrat parat, den ich mit gutem Gewissen verteilen kann. Aber fast noch lieber selber esse…!

Für ca 12 große Kekse braucht Ihr:

200g Haferflocken
100g aktivierte und getrocknete Walnüsse
1,5 EL geschrotete Leinsamen
1EL Chiasamen
1EL Flohsamenschalen
1TL Baking Soda
2TL ZImt
1TL reines Vanillepulver
3 Kapseln Kardamom
1 große reife Banane
2 kleine Äpfel oder Birnen
1 Dose weiße Bohnen (ja, richtig gelesen!)
3 gute EL mildes Kokosfett
24 Tropfen Stevia
Sch…

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