{"id":979,"date":"2018-04-26T11:50:40","date_gmt":"2018-04-26T11:50:40","guid":{"rendered":"http:\/\/annas-blattgold.com\/?p=979"},"modified":"2018-09-10T11:09:58","modified_gmt":"2018-09-10T11:09:58","slug":"sommersalat-mit-tahin-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/annas-blattgold.com\/de\/sommersalat-mit-tahin-2\/","title":{"rendered":"Feldsalat-Bowl mit frischem Tahin | corn-salad-bowl with fresh tahini"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

Kennt Ihr frisches Tahin?
\nBis vor kurzem kannte ich nur das „normale“, was man fertig abgef\u00fcllt im Bioladen bekommt. Meist recht trocken, etwas pelzig auf der Zunge und schmeckt fast nach nichts. Es kam mal ein Klecks an den Hummus oder ins Essen, aber nie w\u00e4re ich auf die Idee gekommen, den L\u00f6ffel abzulecken\u2026
\nIrgenwann erz\u00e4hlte mir mal jemand, Tahin in Israel schmecke ganz anders und k\u00f6stlich. Hmm, konnte ich mir nicht vorstellen. Doch dann entdeckte ich zuf\u00e4llig in einem kleinen Bioladen in Berlin ein Fass: frisches Tahin zum Abf\u00fcllen in mitgebrachte Gl\u00e4ser. Zero Waste und lecker sollte es sein, beschwor die Verk\u00e4uferin. Das musste ich ausprobieren. Und was soll ich sagen. Ich bin kurz danach mit dem vollen 500g-Glas in die Bahn gestiegen, hatte eine 30-Min\u00fctige Fahrt vor mir. Und als ich wieder ausstieg, war ein Drittel des Glases weg. Ich hatte ein paar Cracker dabei, doch eigentlich dienten sie lediglich als L\u00f6ffel \ud83d\ude09 Es war so unglaublich cremig, fast leicht s\u00fc\u00dflich und einfach wahnsinnig lecker!
\nHeute geh\u00f6rt dieses Tahin fest in unseren K\u00fcchenschrank. Und auch viele Freunde sind inzwischen s\u00fcchtig geworden und werden immer direkt von uns mitbeliefert. Es klingt absurd, aber solange sich ein volles Glas in unserem Haus befindet, habe ich das Gef\u00fchl, alles ist gut! \ud83d\ude42
\nEs verfeinert jedes Essen, schmeckt herrlich auf frischen Kartoffeln, aber auch zu Reis und Gem\u00fcse \u2026 es gibt eigentlich nichts, wozu es nicht passt! Eine ganz neue Entdeckung ist auch, dass man frische Datteln damit f\u00fcllen kann! Es ist der pefekte gesunde Snack und macht wahnsinnig gl\u00fccklich und zufrieden. Aber Achtung, absolute Suchtgefahr!!! Diese Leckerei war auch eines der Highlights im letzten Zuckerkurs<\/a>\u2026 (ihr braucht daf\u00fcr aber tats\u00e4chlich weiche, frische Datteln, am besten Mazafati \u2013 ich liebe diese<\/a> hier)<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Und nun kommt die gute Nachricht: Ihr m\u00fcsst daf\u00fcr nicht nach Berlin kommen (obwohl das nat\u00fcrlich auch sch\u00f6n w\u00e4re!), aber ich habe inzwischen rausgefunden, dass man es auch online bestellen kann!
\nwww.nourit.de<\/p>\n

So, nun habe ich Euch aber genug den Mund w\u00e4ssrig gemacht.
\nKommen wir mal zum eigentlich Teil dieses Posts, dem Rezept f\u00fcr einen richtig leckeren Salat. Die Kombination aus frischem Feldsalat und leicht angebratenem Fenchel und Pilzen ist einfach herrlich. Und den letzten Schliff gibt, nat\u00fcrlich, das frische Tahin!<\/p>\n

2 Handvoll Feldsalat<\/strong>
\n1 Romasalat-Herz<\/strong>
\n1 <\/strong>Chicor\u00e9e<\/strong>
\n1\/2 Fenchel<\/strong>
\n100g Kr\u00e4uterseitlinge<\/strong>
\n1\/3 Gurke<\/strong>
\n4 EL Oliven\u00f6l, nativ<\/strong>
\n1 EL Zitronensaft<\/strong>
\n3 EL Hefeflocken<\/strong>
\n1 EL Gomasio<\/strong>
\n4 EL frisches Tahin<\/strong>
\n1 Handvoll Pistazien, ger\u00f6stet<\/strong><\/p>\n

etwas mildes Kokofsfett zum Braten<\/strong>
\nSalz<\/strong><\/p>\n

Wascht das Gem\u00fcse und den Salat, schneidet den Fenchel<\/strong> in l\u00e4ngliche Streifen, den Chicor\u00e9e<\/strong> in Ringe, den Romasalat<\/strong>,\u00a0Chicorree<\/strong>, Gurke<\/strong> und die Pilze<\/strong> in kleine St\u00fccke. Erhitzt das Kokosfett und gebt den Fenchel<\/strong> dazu, kurz scharf anbraten, bis er etwas gebr\u00e4unt, aber noch knackig ist. Etwas Salz<\/strong> dazu, beiseite stellen. Anschlie\u00dfend in der gleichen Pfanne, aber ohne Fett, die Pilze<\/strong> kurz anbraten, bis sie herrlich duften. Mit einer Prise Salz<\/strong> bestreuen.
\nGebt Feldsalat, Romaherz, Chicoree und Gurke<\/strong> in eine gro\u00dfe Sch\u00fcssel, mixt alles mit Oliven\u00f6l, Zitronensaft, Gomasio und 2 EL Hefeflocken<\/strong> gut durch.
\nAnschlie\u00dfend das gebratene Gem\u00fcse<\/strong> dazugeben und mit Tahin, Pistazien und restlichen Hefeflocken<\/strong> bestreuen.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Guten Appetit! Und lasst mich wissen, wie es Euch schmeckt!!!<\/p>\n

\n

Corn salad bowl with fresh tahini<\/h3>\n

Have you ever tried fresh tahini?
\nUntil recentyl I only knew the „normal“ one you can get at any organic shop. Usually quite dry, rather „furry“ on your tounge and tasting of almost nothing\u2026 I would use it in my houmous or put a little bit in some dishes but I never felt like licking the spoon afterwards.
\nA while ago someone told me tahini in Israel would taste completely different. Well, I couldn’t quite imagine it. But then, by accident, I came across a small organic shop in Berlin and there it was: a whole barrel of tahini, you could bring your own glass to fill. Zero waste and the woman said it would be delicious. OK, I was curious. And what can I tell you. I had to go on a 30-minute train-ride just afterwards, and I boarded the train with a full 500g glass. When I arrived, the glass was almost half empty! I had some crackers, but to be honest they were simply the spoon \ud83d\ude09 It was so incredibly creamy, almost sweet-ish and simply delicious!
\nToday, this tahini is a constant staple in our pantry. And many friends have become addicted by now and we always get a glass for them, too. I feel, as long as there is a full glass in our house, everything will be fine \ud83d\ude42
\nIt enriches every meal, is amazing on fresh potatoes, but also with rice or vegetables \u2026 there is almost nothing it won’t go with. A rather new discovery is this one: fill fresh dates with it and you have the most amazing snack. But careful, this is highly addictive!!! This treat was also one of the highlights in the last no-sugar-workshop<\/a>\u00a0 (you do need really soft, fresh dates though, best are Mazafati, I love these<\/a>)<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

And now the good news: you don’t have to come to Berlin to get it (although, please do come), I have just found out you can order it online:
\nwww.nourit.de<\/p>\n

OK, enough mouth-watering. Now, let’s get down to business and start with the real purpose of this post, a recipe for a really delicious salad. The combination of fresh corn salad and slightly toasted fennel and oyster mushrooms is amazing. And the finishing touches, adds, of course, the fresh tahini!<\/p>\n

2 handful corn salad<\/strong>
\n1 romaine lettuce heart<\/strong>
\n1 chicory<\/strong>
\n1\/2 fennel<\/strong>
\n100g oyster mushrooms<\/strong>
\n1\/3 cucumber<\/strong>
\n4 Tbsp olive oil <\/strong>
\n1 Tbsp lemon juice\u00a0 <\/strong>
\n3 Tbsp nutritional yeast<\/strong>
\n1 Tbsp gomasio<\/strong>
\n4 Tbsp fresh tahini<\/strong>
\n1 handful pistachios, roasted
\n<\/strong><\/p>\n

mild coconut oil for frying<\/strong>
\nsalt<\/strong><\/p>\n

Wash vegetables and salad<\/strong>, cut fennel<\/strong> into long strips, chicory<\/strong> into rings, lettuce, cucumber and mushrooms<\/strong> into small pieces. Heat up the oil and<\/strong> add fennel<\/strong>, fry briefly until nicely toasted but still firm, add some salt, set aside. Now, in the same pan but without fat briefly fry the mushrooms<\/strong> until they smell amazing, add some salt.
\nAdd corn salad, lettuce, chicory and cucumber<\/strong> to a big bowl and mix well with olive oil, lemon juice, gomasio and 2 Tbsp nutritional yeast. <\/strong>Now add toasted veggies<\/strong> and decorate with tahini, remaining nutritional yeast and pistachios.
\n<\/strong>Enjoy! And let me know what you think!
\n<\/strong><\/p>\n

\u00a0\"\"<\/strong><\/p>\n

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K\u00f6stliches schnelles Sommergericht mit Fenchel und Kr\u00e4uterseitlingen.
\nDelicious and easy summer dish with fennel und oyster mushrooms. (Scroll down for English version)<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":981,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[3,4],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/annas-blattgold.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/979"}],"collection":[{"href":"https:\/\/annas-blattgold.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/annas-blattgold.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/annas-blattgold.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/annas-blattgold.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=979"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/annas-blattgold.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/979\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1046,"href":"https:\/\/annas-blattgold.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/979\/revisions\/1046"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/annas-blattgold.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/981"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/annas-blattgold.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=979"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/annas-blattgold.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=979"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/annas-blattgold.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=979"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}