100g Cashews<\/strong>\u00a0(2-4\u00a0 Stunden eingeweicht bzw. aktiviert, nicht zwangsl\u00e4ufig getrocknet) Einfach alle Zutaten so lange mixen, bis eine z\u00e4hfl\u00fcssige, seidig glatte Masse entsteht. Ich mache diese kleinen Mengen am liebsten in meinem\u00a0<\/a>Personal Blender<\/a>.<\/p>\n Anschlie\u00dfend entweder direkt verspeisen oder im K\u00fchlschrank erst fest werden lassen, z.B. in einem Geb\u00e4ckring, wenn ihr eine sch\u00f6ne Form erhalten wollt. Wahlweise mit Kr\u00e4utern, wie Schnittlauch, bestreuen.<\/p>\n Ihr k\u00f6nnt den K\u00e4se\u00a0 auch f\u00fcr ein paar Stunden bei 42\u00b0 in den D\u00f6rrautomaten geben, dann wird er fester und intensiver im Geschmack.<\/p>\n Fermentierte Variante:<\/strong><\/p>\n Wenn Ihr den K\u00e4se noch ges\u00fcnder und intensiver haben wollt, lasst ihn fermentieren.<\/p>\n Daf\u00fcr braucht Ihr im Prinzip die gleichen Zutaten plus ein paar nette Bakterien:<\/p>\n 100g Cashews<\/strong>\u00a0(2-4\u00a0 Stunden eingeweicht bzw. aktiviert, nicht zwangsl\u00e4ufig getrocknet) Die\u00a0Cashews\u00a0<\/strong>mit\u00a0Wasser\u00a0<\/strong>seidig glatt p\u00fcrieren. Anschlie\u00dfend die Bakterien hinzugeben. Dann die Mischung in einen Nussmilchbeutel f\u00fcllen, diesen oben fest zudrehen und auf einem Teller oder einer Sch\u00fcssel platzieren. Legt nun ein kleiner Gewicht oben auf den Beutel, sodass das Wasser aus der Masse gedr\u00fcckt wird. Es soll jedoch nicht so schwer sein, dass der K\u00e4se herausquillt.<\/p>\n Die Fermentation dauert bei Zimmertemperatur ca. 16-24 Stunden. Der K\u00e4se ist fertig, wenn er in der Mitte etwas schaumig ist und nicht mehr nach p\u00fcrierten N\u00fcssen schmeckt. Nun\u00a0Salz\u00a0<\/strong>und\u00a0Hefeflocken\u00a0<\/strong>hinzugeben.<\/p>\n Anschlie\u00dfend k\u00f6nnt Ihr diese Masse zu 2 kleinen Laiben formen und 16-18 Stunden bei 42\u00b0 trocknen lassen. Dabei geht der Fermentationsprozess noch weiter und der Geschmack intensiviert sich. Wenn Ihr keinen D\u00f6rrautomaten habt, k\u00f6nnt Ihr den K\u00e4se nat\u00fcrlich auch ungetrocknet essen, dann hat er eher Frischk\u00e4sekonsistenz, ist aber auch k\u00f6stlich.<\/p>\n Zum Schluss Kr\u00e4uter Eurer Wahl dr\u00fcberstreuen und genie\u00dfen!<\/p>\n Zum Aufbewahren in Backpapier einwickeln. In einem geschlossenen Gef\u00e4\u00df sind sie im K\u00fchlschrank so bis zu 1 Woche haltbar.<\/p>\n A life without cheese is unthinkable. But a life without dairy based-cheese is no problem at all! Cashews are the answer! You can use these little guys for almost anthing. And they are also the main ingredient in this super quick and tasty cream-cheese.<\/p>\n This cheese is a permanent guest in our fridge and works like a charm on\u00a0pancakes<\/a>\u00a0\u2013 but its abilities reach far beyond: gratinating, thickening sauces\u2026 use it for anything you would have used „normal“ cheese, too.<\/p>\n You need:<\/p>\n 100g Cashews\u00a0<\/strong>(soaked for 2-4 hours) Add all ingredients to your blender (e.g.\u00a0 NutriBullet) and blend until smooth and creamy.<\/p>\n Now eat straight away or put in the fridge to let it become a bit firmer. If you fancy a nice shape, just pour into a dessert ring or the like. Add your favourite herbs and your good to go\u2026<\/p>\n If you put the cheese into your dehydrator (at42\u00b0)for a couple of hours, it becomes even more intense and firmer.<\/p>\n Fermented version:<\/strong><\/p>\n If you want to make the cheese even healthier and give it a more intense flavour, create this fermented version. You will need basically the same ingredients, plus a couple of nice little bacteria.<\/p>\n 100g Cashews<\/strong>\u00a0(soaked for 2-4 hours) Blend\u00a0cashews\u00a0<\/strong>with\u00a0water\u00a0<\/strong>until smooth. Now add your chosen\u00a0bacteria<\/strong>\u00a0and put the cheese into a nut milk bag. Tighten the bag firmly around the cheese and put it on a plate or bowl. Now place a little weight ontop of the bag so the water gets squeezed out. It shouldn’t be too heavy though, as otherwise the cheese will be squeezed out, too.<\/p>\n At room temperature the fermentation takes 16-24 hours. The cheese is done, when the middle has turned slightly foamy and it doesn’t taste of nuts anymore. Now add\u00a0salt\u00a0<\/strong>and\u00a0yeast<\/strong>.<\/p>\n Make two small cheese wheels and put into your dyhydrator for 16-18 hours at 42\u00b0. If you don’t have a dehydrator you can eat the cheese as it is. It will be less firm and have the texture of a cream cheese, but is still delicious.<\/p>\n Now add your favourite herbs and enjoy!<\/p>\n Keep in the fridge wrapped into baking paper for up to a week.<\/p>\n [\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Wie geht eigentlich ein Leben ohne K\u00e4se? Gar nicht!<\/p>\n A life without cheese? Impossible!\u00a0 (see below for English version)<\/p>\n Aber ein Leben ohne Milchk\u00e4se sehr gut. Denn zum Gl\u00fcck gibt es Cashews!<\/p>\n Was w\u00e4re die vegane K\u00fcche ohne Cahews? F\u00fcr fast alles kann man diese kleinen Kerle einsetzen. Und sie bilden auch die Grundlage f\u00fcr diesen super schnellen k\u00f6stlichen Frischk\u00e4se.<\/p>\n Er ist permanenter Gast in unserem K\u00fchlschrank und macht sich nicht nur auf\u00a0Pfannkuchen<\/a>\u00a0gut. Auch zum \u00dcberbacken oder Andicken von So\u00dfen eignet er sich hervorragend. Ihr k\u00f6nnt ihn f\u00fcr alles einsetzen, wo Ihr sonst „normalen“ K\u00e4se genommen h\u00e4ttet. Dazu braucht Ihr:<\/p>\n 100g Cashews<\/strong>\u00a0(2-4\u00a0 Stunden eingeweicht bzw. aktiviert, nicht zwangsl\u00e4ufig getrocknet) Einfach alle Zutaten so lange mixen, bis eine z\u00e4hfl\u00fcssige, seidig glatte Masse entsteht. Ich mache diese kleinen Mengen am liebsten in meinem\u00a0<\/a>Personal Blender<\/a>.<\/p>\n Anschlie\u00dfend entweder direkt verspeisen oder im K\u00fchlschra…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":353,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[12,13,19],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/annas-blattgold.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/352"}],"collection":[{"href":"https:\/\/annas-blattgold.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/annas-blattgold.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/annas-blattgold.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/annas-blattgold.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=352"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/annas-blattgold.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/352\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":734,"href":"https:\/\/annas-blattgold.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/352\/revisions\/734"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/annas-blattgold.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/353"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/annas-blattgold.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=352"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/annas-blattgold.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=352"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/annas-blattgold.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=352"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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\n100ml gefiltertes Wasser<\/strong>
\n1\/2 TL Salz<\/strong>
\n2 TL Hefeflocken<\/strong>
\n1 probiotische Kapsel\u00a0oder\u00a00.5 TL probiotisches Pulver\u00a0oder\u00a020ml Kokoskefir<\/strong><\/p>\n
\nCashew cheese<\/h2>\n
\n100ml filtered water<\/strong>
\n1\/2 tsp. of salt<\/strong>
\n2 tsp. nutritional yeast\u00a0<\/strong>
\n1\/2 lemon\u00a0<\/strong>(juice)<\/p>\n<\/p>\n
\n100ml filtered water<\/strong>
\n1\/2 tsp. of salt<\/strong>
\n2 tsp. nutritional yeast\u00a0<\/strong>
\n1 probiotic capsule\u00a0or\u00a005. tsp. probiotic powder\u00a0or\u00a020ml coconut kefir\u00a0<\/strong><\/p>\n
\n100ml gefiltertes Wasser<\/strong>
\n1\/2 TL Salz<\/strong>
\n2 TL Hefeflocken<\/strong>
\n1\/2 Zitrone\u00a0<\/strong>(Saft)<\/p>\n