Bei den Chili Beans hingegen braucht man nicht viel Text. Vielleicht mag ich sie deswegen so gerne? Dieses Wochenende gelang es mir, sie endlich wieder einmal auf den Tisch zu bringen. Widerstand kommt hier manchmal ausgerechnet von Seiten der Kinder. Sie behaupten, es sei ihnen zu scharf. Doch wir haben uns jetzt darauf geeinigt, dass es dazu immer mindestens noch Nudeln gibt. F\u00fcr 4-6 hungrige Fressraupen nimmt man:<\/p>\n 1 mittelgro\u00dfe rote Zwiebel<\/strong> Wenn Ihr die Bohnen<\/strong> selbst kocht<\/a> (was g\u00fcnstiger, umweltschonender, da weniger M\u00fcll und besser f\u00fcr die Verdaulichkeit ist), weicht sie zun\u00e4chst \u00fcber Nacht mit etwas Kombu ein. Am n\u00e4chsten Tag gut absp\u00fclen und ca 90 Minuten k\u00f6cheln lassen, ebenfalls mit etwas Kombu im Kochwasser. Los geht\u2019s: Sure, I can! For the chili beans however there is not much reading necessary. Maybe this is why I like them so much? Last weekend I finally managed to get them back on the table. Sometimes the kids say\u00a0 they are too spicy. But we have found a good compromise: we\u2019ll always have pasta or rice with them. To feed 4-6 hungry mouths you\u2019ll need :<\/p>\n 1 medium sized red onion<\/strong> If you cook the beans yourself<\/a> (which is cheaper, better for the environment and in terms of digestibility), soak them overnight with some Kombu. The next day, rinse them thouroughly and cook for about 90 minutes, also with some Kombu. Now you\u2019re good to go: Nach den Wochen der Ruhe melden wir uns zur\u00fcck! Mit einem lecker-w\u00e4rmenden Herbstgericht und mit vertauschten Rollen! Und so scrolle ich mich nahezu Tag f\u00fcr Tag durch die Rezepte auf blattgold, habe den Kindern bereits (mit Erfolg!) mein erstes Kn\u00e4ckebrot<\/a> und Sauerteigbrot<\/a> gebacken, die Linsennudeln<\/a> in cr\u00e9miger Tomatensosse locker aus dem \u00c4rmel gesch\u00fcttelt, den Wasserkefir<\/a> gut versorgt und stolperte neulich nur ein wenig bei den Haferkeksen<\/a>; hier…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":172,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[3,4],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/annas-blattgold.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/171"}],"collection":[{"href":"https:\/\/annas-blattgold.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/annas-blattgold.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/annas-blattgold.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/annas-blattgold.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=171"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/annas-blattgold.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/171\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":703,"href":"https:\/\/annas-blattgold.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/171\/revisions\/703"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/annas-blattgold.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/172"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/annas-blattgold.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=171"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/annas-blattgold.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=171"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/annas-blattgold.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=171"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nDas schmeckt nicht nur super, Bohnen und Getreide sind auch eine sinnvolle Eiwei\u00dfkombination<\/a> und machen das Essen zu einer vollwertigen Proteinmahlzeit. (Mit Reis geht das nat\u00fcrlich genauso\u2026) So sind alle Seiten gl\u00fccklich und zufrieden!
\nDas Rezept funktioniert \u00fcbrigens auch super ohne den K\u00fcrbis, aber wir m\u00f6gen immer gern noch etwas Gem\u00fcse im ganzen Eiwei\u00df \ud83d\ude42<\/p>\n
\n1 Tasse rote Linsen<\/strong>
\n4 Tassen Wasser<\/strong>
\n1 Dose (Pizza-) Tomaten<\/strong>
\n400g gekochte rote Bohnen (selbstgekocht oder wenns schnell gehen soll: eine Dose)<\/strong>
\n400g gekochte schwarze Bohnen (selbstgekocht oder wenn schnell gehen soll: eine Dose)<\/strong>
\n1\/2 Butternussk\u00fcrbis<\/strong>
\n2 EL frischer Limettensaft<\/strong>
\n1 EL Ahornsirup<\/strong>
\n1,5 TL Salz<\/strong>
\n3 Knoblauchzehen<\/strong>
\n2-3 TL Chilipulver (nach oben offen, je nach Sch\u00e4rfebed\u00fcrfnis)<\/strong>
\n1 EL Oregano (getrocknet)<\/strong>
\n2 TL Cumin<\/strong>
\nschwarzer Pfeffer<\/strong>
\n1-2 Nelken<\/strong>
\nmildes Kokosfett zum Anbraten<\/strong><\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/annas-blattgold.com\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/03ccb8_91faff66a657410f9d39505b872c72e7mv21.jpg\")
<\/p>\n
\nBei gekauften Bohnen sp\u00fclt sie einmal gr\u00fcndlich ab und lasst sie gut abtropfen.<\/p>\n
\nErhitzt das Kokosfett<\/strong> in einem gro\u00dfen Topf, gebt dann die geschnittene Zwiebel<\/strong> und eine gro\u00dfe Prise Salz<\/strong> hinzu und bratet das ganze f\u00fcr einige Minuten, bis die Zwiebel glasig ist. Presst nun den Knoblauch<\/strong> dazu, nach ca 30 Sekunden sind Chilipulver, Oregano, Cumin, Salz<\/strong> und Nelken<\/strong> an der Reihe: r\u00f6stet sie unter R\u00fchren mit an, bis alles herrlich duftet und die Zwiebeln gut von den Gew\u00fcrzen ummantelt sind.
\nNun das ganze mit 4 Tassen Wasser<\/strong> abl\u00f6schen, Linsen<\/strong> und gew\u00fcrfelten K\u00fcrbis<\/strong> hinzugeben. 20 Minuten k\u00f6cheln lassen, bis die Linsen ziemlich zerfallen sind und der K\u00fcrbis fast durch ist.
\nAnschlie\u00dfend gebt Ihr die Tomaten<\/strong> und die Bohnen<\/strong> hinzu und lasst alles noch einmal 15-20 Minuten kochen, bis es sch\u00f6n durchgezogen ist. Mit Limettensaft, Salz, Pfeffer<\/strong> und Ahornsirup<\/strong> abschmecken. Und vor dem Servieren die Nelken entfernen.
\nAm besten schmeckt das Chili, wenn Ihr es jetzt noch einen Tag stehen lasst. Aber wer nicht so viel Geduld hat (wie ich), wird auch jetzt schon mit einem sehr leckeren und nahrhaften Mal belohnt. Und wenn Reste bleiben, freut Euch auf den n\u00e4chsten Tag \ud83d\ude42<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/annas-blattgold.com\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/03ccb8_3729de9eba9e4900adc19838cb34da01mv2_d_1280_1280_s_21.jpg\")
<\/p>\n
\nChili with beans and squash<\/h3>\n
\nBack in Berlin, Anna and me have switched roles. Anna leaves the house early and kids and kitchen are mine until the afternoon. A great challenge! Luckily, Anna has already posted most of out favourite dishes so I can easily look up anything when I run out of ideas or have forgotten the magic formula\u2026
\nThis means I scroll though Blattgold on a daily basis, have already mastered my first buckwheat crackers <\/a>and sourdough, easily whipped up the lentil pasta in creamy tomato sauce<\/a>, taken good care of the water kefir and only had a little stumble when attempting the oat cookies the other day, but luckily Anna was home and saved me from throwing everything into the food processor at once (I\u2019ve learned from this experience that it makes sense to read the instructions as well as the ingredients list\u2026\u00a0although this is not always easy with kids on my legs and arms)<\/p>\n
\nThis tastes great, and it\u2019s also a very good protein match,<\/a> as beans and grains each lack a certain amino acid, in combination however they deliver the whole package.
\nThe recipe works great without the squash, too, but we do enjoy the occasional vegetable amongst all the protein \ud83d\ude42<\/p>\n
\n1 cup red lentils<\/strong>
\n4 cups of water<\/strong>
\n1 can of chopped tomatoes<\/strong>
\n400g cooked red beans (convenience version: 1 can) \u00a0<\/strong>
\n400g cooked black beans (convenience version: 1 can)\u00a0 \u00a0<\/strong>
\n1\/2 butternut squash \u00a0<\/strong>
\n2 Tbsp fresh lime juice<\/strong>
\n1 Tbsp maple syrup<\/strong>
\n1.5 tsp salt<\/strong>
\n3 cloves of garlic<\/strong>
\n2-3 tsp chili powder (or more, depending on your desired hotness-level)<\/strong>
\n1 Tbsp dried oregano<\/strong>
\n2 tsp ground cumin<\/strong>
\nblack pepper<\/strong>
\n1-2 cloves<\/strong>
\nmild coconut oil for frying<\/strong><\/p>\n<\/p>\n
\nIf using canned ones, rinse them and let them drain.<\/p>\n
\nHeat the coconut oil<\/strong> in a large pot, add chopped onions<\/strong> and a dash of salt<\/strong> and cook for a couple of minutes until the onions are translucent. Now add minced garlic<\/strong>, and after another 30 seconds it\u2019s time for the spices: chili, oregano, cumin, salt and cloves.<\/strong> Toss and let them toast for a few minutes until your kitchen smells amazing.
\nNow add the 4 cups of water<\/strong> to deglaze, the lentils<\/strong> and the chopped squash<\/strong>. Let it simmer for about 20 minutes until the lentils are really soft and the squash is almost done.
\nNow add tomatoes<\/strong> and beans<\/strong> and let cook for another 15-20 minutes. Season with lime juice, salt, pepper and maple syrup.<\/strong> Remove cloves before serving.
\nThe chili will taste even better if you let it sit for another day. But if you\u2019re not that patient (like me), you will be enjoying a very tasty and nourishing meal even now. And if there are any left overs: look forward to the next day!<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/annas-blattgold.com\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/03ccb8_7ac8902ccece4d438320ab232456a823mv21.jpg\")
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
\nAfter many weeks we’re back! With a warming and tasty autumn dish and with reversed roles! (see below for English version)
\nSure, I can!
\nZur\u00fcck in Berlin, haben Anna und ich fast nahtlos die Rollen getauscht. Anna geht fr\u00fch aus dem Haus und Kinder und K\u00fcche geh\u00f6ren fortan bis zur Vesper mir. Eine tolle Herausforderung! Zum Gl\u00fcck hat Anna die meisten unserer Lieblingsspeisen bereits aufgeschrieben und online gestellt, so dass ich jederzeit schnell nachschlagen kann, wenn mir die Ideen ausgehen oder ich vergessen habe, wie die Zauberformel ging.<\/p>\n