Vor kurzem habe ich eine neue Kostbarkeit entdeckt \u2013\u00a0und zwar rohen Apfeldicksaft! Herk\u00f6mmliche Dicks\u00e4fte, egal ob Agave, Apfel, Birne\u2026\u00a0 sind ja aufgrund des extrem hohen Fruktosegehalts eher keine gute Idee. Durch das lange Erhitzen w\u00e4hrend der Herstellung enthalten sie keine Vitamine oder Enzyme mehr. Fruktose hat zwar den Vorteil, dass sie sich wesentlich weniger auf den Blutzuckerspiegel auswirkt als Glukose und somit die Bauchspeicheldr\u00fcse schont. Allerdings ist reine, isolierte Fruktose (und in den herk\u00f6mmlichen Dicks\u00e4ften kann sie fast als isoliert bezeichnet werden, da sie zu ca. 90% aus Fruktose bestehen) im Gegensatz zu Glukose f\u00fcr den K\u00f6rper nur sehr schwer verwertbar. Sie belastet den Darm, kann zu Fettleber und Fettablagerungen zwischen den Organen f\u00fchren \u2026 . Kurzum: Isolierte Fruktose und somit auch Dicks\u00e4fte sollten weitestgehend gemieden werden. Ich liebe seine fruchtige Note in meinen super einfachen Nuss-Amaranth-Schnitten. Und hier kommt nun endlich der Rezept-Teil dieses ungew\u00f6hnlich theoretischen Eintrags. Die Schnitten sind wirklich sehr schnell herzustellen, gesund, geben tolle Energie, versorgen Euch auch noch mit Eisen und halten sich im K\u00fchlschrank gut viele Tage. Geschmacklich erinnert es ein wenig an Nippon oder Puffreis \u2013\u00a0nur eben viel lebendiger. So, los geht’s:<\/p>\n 80g Kakaobutter<\/strong> Zuerst lasst Ihr die Kakaobutter<\/strong> \u00fcber dem Wasserbad schmelzen. Lately I have dicovered a new delight \u2013\u00a0raw apple syrup! But not this raw version of apple syrup. During the production it is never heated above 42\u00b0 and therefore the final product still contains all vitamins and enzymes as well as the minerals calcium and natrium which your body needs to metabolise the sugar. It tastes deliciously fruity\/apple-like and is very sweet so you don’t need a lot.<\/p>\n You can use it to sweeten all kinds of raw food, cereals etc., add it to your morning bowl <\/a>(after having cooked it) or do whatever you fancy. Just not for baking or cooking as this way you would destroy their goodness again\u2026 It is not the cheapest sweetener available, but a real delight. You can get it here<\/a>. (for delivery outside Germany you can’t order through their side, but via email)<\/p>\n I love its fruitiness in my super simple amaranth bars. And now we have finally reached the recipe part of this unusually theoretic post. The bars are really quick, healthy, give you great energy and a lot of iron and keep well in the fridge for several days. Taste-wise they remind me a\u00a0 bit of Nippon \u2013 just much more „alive“. So, here we go:<\/p>\n 80g cacao butter<\/strong> While the cacao butter<\/strong> is melting, chop up almonds<\/strong> and apricots<\/strong>. Now mix all<\/strong> ingredients<\/strong> (except cacao butter) well. Add the melted butter<\/strong> and mix again. And your „dough“ is ready! Spread it on a baking or dehydrating sheet and turn into a square, about 1cm high. You get an even better result if you place a second sheet on top and use a rolling pin. [\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Super Energie und Eisenkick f\u00fcr zwischendurch \u2013 oder auch „Nippon in gesund“ \u2026
\nAnders bei diesem rohen Apfeldicksaft. Hier wird im Herstellungsprozess die magische Grenze von 42\u00b0 nicht \u00fcberschritten. Dadurch sind im Endprodukt noch alle Enzyme und Vitamine, sowie auch die Mineralien Kalzium und Natrium, die der K\u00f6rper f\u00fcr die Verstoffwechslung des Zuckers braucht, vorhanden. Au\u00dferdem schmeckt er herrlich fruchtig apfelig und ist wirklich sehr s\u00fc\u00df, sodass er sparsam verwendet werden kann.
\nIhr k\u00f6nnt ihn zum S\u00fc\u00dfen jeglicher Rohkost, M\u00fcsli etc. nehmen, nach dem Kochen \u00fcber Euren Morgenbrei<\/a> geben oder was Euch sonst noch einf\u00e4llt. Nur Backen oder anderweitig Erhitzen eben nicht \u2013\u00a0denn dann w\u00fcrdet Ihr die positiven Eigenschaften ja wieder zerst\u00f6ren. Er ist nat\u00fcrlich nicht ganz g\u00fcnstig, sondern eben eine Kostbarkeit. Aber wer S\u00fc\u00dfes in Ma\u00dfen genie\u00dft, kann sich hier was Gutes tun! Ihr bekommt ihn hier<\/a>.<\/p>\n
\n60g gepuffter Amaranth <\/strong>(am besten von Rapunzel)
\n1\/2 TL reine Vanille<\/strong>
\n20g Mandeln\u00a0<\/strong>
\n40g getrocknete Aprikosen\u00a0<\/strong>
\n45g roher Apfeldicksaft <\/strong>(alternativ: Kokosbl\u00fctennektar)
\n50g dunkles Mandelmus<\/strong>
\n10g roher Kakao<\/strong>
\n1\/2 TL Zimt<\/strong><\/p>\n
\nW\u00e4hrenddessen hackt Ihr die Mandeln<\/strong> in grobe St\u00fccke und zerkleinert auch die Aprikosen<\/strong>. Anschlie\u00dfend vermischt Ihr alle Zutaten<\/strong> bis auf die Kakaobutter<\/strong> und r\u00fchrt gr\u00fcndlich um. Nun nur noch die\u00a0 geschmolzene Kakaobutter dazugeben und wieder kr\u00e4ftig r\u00fchren, bis alles gleichm\u00e4\u00dfig verteilt ist. Schon ist Euer „Teig“ fertig. Den gebt Ihr jetzt auf ein Backpapier oder eine D\u00f6rrfolie und formt eine ca 1cm hohes Rechteck. Sch\u00f6n gleichm\u00e4\u00dfig wird es, wenn Ihr eine zweite Folie oben dr\u00fcber legt und das ganze mit einem Nudelholz glattstreicht.
\nNun ab in den K\u00fchlschrank. Nach sp\u00e4testens 1 Stunde ist Euer Rechteck fest und Ihr k\u00f6nnt es in mundgerechte Happen zerlegen. Dabei gibt es immer ein wenig Bruch und Kr\u00fcmel \u2013\u00a0aber ich glaube, Euch f\u00e4llt schnell ein, was Ihr damit machen k\u00f6nnt\u2026<\/p>\n
\nRAW Nutty Amaranth bars<\/h3>\n
\nConventional syrups, no matter if agave, apple, pear, \u2026 are not a good idea because of their high fructose concentration. Since they are heated for a long time during the production procsess they do not contain any vitamins or enzymes. Fructose does have\u00a0 one advantage: it has a much milder effect on your blood sugar levels than glucose and therefore goes easy on your pancreas. However, pure, isolated and concentrated fructose (without the rest of the fruit) is very hard to process for the body. It strains your intestines, can lead to a fatty liver or fat deposition between your organs \u2026 . In short: Isolated fructose, and therefore conventional syrups should be avoided whenever possible. (One exception is coconut syrup, it contains more glucose than fructose and a lot of minerals.)<\/p>\n
\n60g popped Amaranth<\/strong>
\n1\/2 tsp. pure vanilla<\/strong>
\n20g almonds<\/strong>
\n40g dried apricots<\/strong>
\n45g raw apple syrup (alternative: coconut syrup)<\/strong>
\n50g dark almond butter<\/strong>
\n10g raw coco<\/strong>
\n1\/2 tsp cinnamon<\/strong><\/p>\n
\nNow into the fridge. After about 1 hour it’s all firm and you can cut it into little pieces. You will end up with some crumbs and smaller pieces \u2013 but I’m pretty sure you can easily think of something to do with them\u2026<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/annas-blattgold.com\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/03ccb8_02c957aed8464d098c0feb3078d1a48bmv21.jpg\")
<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
\nGreat raw snack \u2013 a healthy version of Nippon \u2026 (see below for English version)
\nVor kurzem habe ich eine neue Kostbarkeit entdeckt \u2013 und zwar rohen Apfeldicksaft! Herk\u00f6mmliche Dicks\u00e4fte, egal ob Agave, Apfel, Birne\u2026 sind ja aufgrund des extrem hohen Fruktosegehalts eher keine gute Idee. Durch das lange Erhitzen w\u00e4hrend der Herstellung enthalten sie keine Vitamine oder Enzyme mehr. Fruktose hat zwar den Vorteil, dass sie sich wesentlich weniger auf den Blutzuckerspiegel auswirkt als Glukose und somit die Bauchspeicheldr\u00fcse schont. Allerdings ist reine, isolierte Fruktose (und in den herk\u00f6mmlichen Dicks\u00e4ften kann sie fast als isoliert bezeichnet werden, da sie zu ca. 90% aus Fruktose bestehen) im Gegensatz zu Glukose f\u00fcr den K\u00f6rper nur sehr schwer verwertbar. Sie belastet den Darm, kann zu Fettleber und Fettablagerungen zwischen den Organen f\u00fchren \u2026 . Kurzum: Isolierte Fruktose und somit auch Dicks\u00e4fte sollten…<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":160,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[10,6,5,9],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/annas-blattgold.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/159"}],"collection":[{"href":"https:\/\/annas-blattgold.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/annas-blattgold.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/annas-blattgold.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/annas-blattgold.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=159"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/annas-blattgold.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/159\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1277,"href":"https:\/\/annas-blattgold.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/159\/revisions\/1277"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/annas-blattgold.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/160"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/annas-blattgold.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=159"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/annas-blattgold.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=159"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/annas-blattgold.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=159"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}