{"id":1306,"date":"2019-07-09T12:34:34","date_gmt":"2019-07-09T12:34:34","guid":{"rendered":"https:\/\/annas-blattgold.com\/?p=1306"},"modified":"2025-10-08T20:05:11","modified_gmt":"2025-10-08T20:05:11","slug":"reissalat-vegan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/annas-blattgold.com\/de\/reissalat-vegan\/","title":{"rendered":"Reissalat mit Kichererbsen und Sprossen | Rice salad with chickpeas and sprouts"},"content":{"rendered":"

Ein tolles schnelles Gericht, das Euch mit allem versorgt, was Ihr braucht \u2026<\/em><\/p>\n

Manche Gerichte geh\u00f6ren bei uns so standardm\u00e4\u00dfig dazu, dass ich nie auf die Idee kommen w\u00fcrde, die Rezepte aufzuschreiben. Sie werden improvisiert, jedes Mal leicht varriiert und sind f\u00fcr uns gar nichts Besonderes \u2026 So auch dieser Reissalat.
\nKlingt doch vielversprechend oder? \ud83d\ude42 Doch lies ruhig weiter!
\nDenn, wie alles im Leben, ist das eine Frage der Perspektive.
\nErst heute erz\u00e4hlte mir meine Mutter eine Geschichte aus der Kindheit ihres Mannes: Sie hatten zu Hause fr\u00fcher keine richtige Toilette, nur eine im Hof, und auch kein Toilettenpapier, nur Zeitung \u2026 einmal die Woche war er Nachmittags bei seinem Lehrer eingeladen, durfte dort essen und obwohl er nie satt wurde, liebte er diese Nachmittage: denn der Herr Lehrer hatte eine „richtige“ Toilette und vor allem echtes Toilettenpapier.
\nUnd auch wenn das Beispiel eher vom anderen Ende der Nahrungskette stammt, entstand in meinem Kopf gerade eine Verbindung. Was ist f\u00fcr uns Selbstverst\u00e4ndlich, was Besonders \u2026 es lohnt sich, den Kopf zu heben und den Blick zu weiten. Und alles, was wir haben, wertzusch\u00e4tzen.<\/p>\n

Zur\u00fcck zum Rezept: Auch hier war es ein Blick von au\u00dfen, von einer Freundin, der mich dazu ermutigt hat, es zu ver\u00f6ffentlichen. Sie hatte diesen Salat zum zweiten Mal bei mir gegessen\u00a0 und mich begeistert um das Rezept gebeten. Bis dahin war er in meiner Wahrnehmung zu allt\u00e4glich. Wie Toilettenpapier eben \ud83d\ude09<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Doch mit etwas Abstand dar\u00fcber nachgedacht, habe ich sogar festgestellt, was ich da eigentlichen Sinnvolles zusammengestellt hab:
\nEs ist eine vollwertige Proteinquelle<\/em> dank der Kombination von Reis und Kichererbsen und den Hanfsamen.
\nDie Hanfsamen versorgen Euch au\u00dferdem mit Omega-3<\/em>, Tahin mit Kalzium, Eisen und Magnesium.<\/em>
\nSprossen als kleine frische N\u00e4hrstoffbomben<\/em> sollten ohnehin auf dem t\u00e4glichen Speiseplan stehen.
\nFermentierter Blumenkohl bringt auch Eure Darmflora<\/em> in Schwung.
\nHefeflocken versorgen Euch mit Fols\u00e4ure<\/em>, das Gr\u00fcnzeug mit Chlorophyll<\/em> und Eisen<\/em> \u2026\u00a0nur um das Wichtigste zu nennen. Es steckt nat\u00fcrlich noch viel mehr drin.<\/p>\n

Es ist also nicht nur eine ganz schnell bereitete, unendlich varriierbare Speise, sondern auch noch eine komplett vollwertige. Hallelujah. Was man manchmal so macht, ohne es zu merken! \ud83d\ude09<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

So, im Prinzip hab ich das meiste jetzt ja schon verraten. Falsch machen k\u00f6nnt Ihr auch nichts. Aber f\u00fcr alle, die es etwas genauer wollen, hier die Mengen- und Zutatenangaben dieser Version:<\/p>\n

2 Tassen Vollkorn-Rundkornreis<\/strong> (nach Anleitung in Salzwasser kochen)
\n4 EL Oliven\u00f6l
\n3 EL Tahin<\/strong> (und es muss nat\u00fcrlich dieses hier<\/a> sein! Ich habe bereits an anderer Stelle<\/a> davon geschw\u00e4rmt \u2026 )
\n400g\u00a0 Kichererbsen<\/strong>
\n4 EL fermentierter Blumenkohl<\/strong> (selber machen oder diesen hier<\/a> nehmen. Alle anderen Produkte von complete organics schmecken auch k\u00f6stlich. Probiert Euch da mal durch!)
\n4 gro\u00dfe Handvoll „Gr\u00fcnzeug“<\/strong> (was Ihr habt: Feldsalat, Babyspinat sind zB super. Aber zur Not tut’s auch „normaler“ Salat oder Romaherzen)
\n2 EL frische Sprossen<\/a><\/strong> (zB Alfalfa oder Broccoli)
\n1\/2 Gurke<\/strong>
\n2 gro\u00dfe EL Hefeflocken <\/strong>
\nschwarzer Pfeffer<\/strong><\/p>\n

optional: 2 Tropfen Pink Pepper \u00d6l<\/a> (so k\u00f6stlich! \u00dcber meine neue Liebe zu \u00e4therischen \u00d6len hab ich ja auch schon viel erz\u00e4hlt. Wenn Ihr dazu Fragen habt, schreibt<\/a> mir gern!)<\/p>\n

Die Zubereitung ist denkbar einfach: Kocht den Reis<\/strong>, vermischt ihn dann zun\u00e4chst mit \u00d6l<\/strong> und Tahin,<\/strong> w\u00fcrfelt die Gurke<\/strong> und gebt dann alle restlichen Zutaten<\/strong> hinzu. Mit Pfeffer abschmecken. Fertig!
\nFalls ihr das Pink Pepper \u00d6l verwendet, mischt das am besten zuerst mit dem Oliven\u00f6l, dann verteilt es sich besser.
\nEr schmeckt nat\u00fcrlich auch kalt, was es zum perfekten schnellen Wochentags-Gericht macht. Reis einfach kochen, wenn man Zeit hat und am Abend alle Zutaten hinzugeben.
\nAber auch f\u00fcr Grillparties ist er super geeignet.<\/p>\n

Na dann, viel Freude beim Perspektivwechsel. Und beim Schlemmen!<\/p>\n

\n

Rice salad with chickpeas and sprouts<\/h3>\n

a lovely dish that provides you with everything you need \u2026<\/em><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Some dishes are so basic for us \u2013 I would never have thought about posting a recipe for them. They get improvised, vary each time and are nothing special for us \u2026like this rice salad. Sounds good, eh? But keep reading!
\nBecause, like everything in life, it’s all a matter of perspective.
\nJust this morning my mum told me a story about the childhood of her husband: Back then they didn’t have a proper toilet, just one outside and not even toilet paper, just newspapers \u2026 once a week he was invited at his teacher’s house for lunch. And although he never got full there, he loved those visits. Because the teacher had a proper toilet. And proper toilet paper!
\nAnd even though this story takes place on the other side of the food chain, there was a connection in my head. What’s special for us, what’s ordinary \u2026 it’s worth lifting your head and widening your perspective. And to be thankful for everything we have.<\/p>\n

Back to the recipe: It was a view from the outside, from a friend\u00a0 that made me post this recipe. She had eaten the salad at my house twice, really loved it and asked me for the recipe many times. Until then I had considered it too ordinary for posting. Just like toilet paper \ud83d\ude09<\/p>\n

But when I started thinking about it, I even realised how good a combination the salad actually is!
\nIt’s a complete protein source because of the combination of rice and chickpeas, as well as hemp seed.
\nThe hemp seeds also provide you with omega-3, tahini with calcium, iron and magnesium.
\nSprouts are little nutrient bombs and should be included in your daily routine anyway.
\nFermented cauliflower boost your gut flora, nutritional yeast gives you folic acid and the greens add chlorophyll and iron to the meal \u2026 just to mention the most important points. There is a lot more to it, of course.<\/p>\n

So, after all, it’s not only a very quick and endlessly flexible, but also a very proper and nutritious meal! Hallelujah. Sometimes you create great things without even realising it! \u00a0\ud83d\ude09<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

 <\/p>\n

Basically you knwo how to make it already. And you can’t go wrong. But for everyone who wants more detailed instructions, here we go:<\/p>\n

2 cups wholegrain round grain rice\u00a0\u00a0 <\/strong>
\n4 Tbsps olive oil
\n3 Tbsps Tahini<\/strong> (it has to be this<\/a> one.\u00a0 I’ve raved about it before<\/a>\u00a0 \u2026 )
\n400g chickpeas<\/strong>
\n4 Tbsps fermented cauliflower<\/strong> (make your own or get this one<\/a>. All their other products are amazing, too. Worth a try!)
\n4 big handful of greens <\/strong>(whatever you have: as Ihr habt: Feldsalat, Babyspinat sind zB super. Aber zur Not tut’s auch „normaler“ Salat oder Romaherzen)
\n2 Tbsps fresh sprouts<\/a><\/strong> (eg Alfalfa orr Broccoli)
\n1\/2 cucumber<\/strong>
\n2 big Tbsps nutritional yeast <\/strong>
\nblack pepper
\n<\/strong><\/p>\n

optional: 2 drops of \u00a0Pink Pepper oil<\/a> (so yummy! I’ve been telling you about my new passion for essential oil. If you have any questions about them, I’m happy to help<\/a>!)<\/p>\n

Preparing the salad is very easy: cook the rice<\/strong>, mix it with oil<\/strong> and tahini<\/strong>, dice the cucumber<\/strong> and mix in all the remaining ingredients<\/strong>. Season with pepper. Done!
\nIt tastes well cold which makes it a perfect weeknight-dinner. Just cook the rice whenever you have the time and mix with all the ingredients at night.
\nIt’s also a great thing to bring to barbecues \u2026<\/p>\n

And now, enjoy your change of perspective. And your salad!<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

k\u00f6stliche Mini-Quiche, vegan und glutenfrei.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1314,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[3,12,4],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/annas-blattgold.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1306"}],"collection":[{"href":"https:\/\/annas-blattgold.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/annas-blattgold.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/annas-blattgold.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/annas-blattgold.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1306"}],"version-history":[{"count":11,"href":"https:\/\/annas-blattgold.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1306\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1662,"href":"https:\/\/annas-blattgold.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1306\/revisions\/1662"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/annas-blattgold.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1314"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/annas-blattgold.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1306"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/annas-blattgold.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1306"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/annas-blattgold.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1306"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}