Oje, der letzte Post ist nun wirklich schon lang her\u2026\u00a0 Aber das Leben mit unseren drei Kids h\u00e4lt uns momentan tats\u00e4chlich ganz sch\u00f6n auf Trab! Die gro\u00dfe geht seit 2 Wochen in die Schule! Zum Gl\u00fcck haben wir einen Platz in einer wunderbaren, kleinen, freien Schule bekommen und sie geht wirklich gern dorthin. Nichtsdestotrotz ist es eine enorme Umstellung, f\u00fcr uns alle. Die Freiheit des Rumreisens liegt hinter uns und wir m\u00fcssen neue Rhythmen finden. Dazu kommt der Kita-Start unseres J\u00fcngsten, neue Kurse<\/a> bei mir, Konzerte und Filmprojekte von Henning, meine Verlagsuche (ein zuckerfreies Backbuch f\u00fcr Kinder m\u00f6chte in die Welt) und und und \u2026 es kostet viel Atmen, nicht in Stress zu vefallen. Im Prinzip ist es ein ganz einfacher Kuchen. So wie fr\u00fcher. Nur eben ein bisschen „verblattgoldet“ \ud83d\ude09 Ges\u00fc\u00dft wird er ausschlie\u00dflich mit Datteln. Und ist dadurch herrlich saftig. Das Marzipanaroma gibt den letzten Schliff und verleiht ihm durchaus Suchtpotential.<\/p>\n Also, los geht’s, f\u00fcr Yuno (wie sollte es anders sein, gerade kam wieder die Mindbell. Aber diesmal habe ich sie geh\u00f6rt!):<\/p>\n 200g frische Datteln oder zuvor eingeweichte<\/strong> F\u00fcr die Glasur<\/p>\n 50g Kakaobutter<\/strong> Die Haferflocken<\/strong> im (trockenen!) Mixer zu Mehl verarbeiten und anschlie\u00dfend mit dem Weinsteinbackpulver<\/strong> vermischen. Ich bin gespannt, ob Ihr ihn auch so lecker findet. Und bevor Ihr ihn unseren Mandala-Kuchen anschneidet und verspeist, haltet kurz inne und atmet. F\u00fcr Euch. Und f\u00fcr Yuno.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n [\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n Oh dear, it has been a while since my last post\u2026 But to be honest, life with three kids is keeping us rather busy at the moment! The big one started school two weeks ago. Luckily we got into a really nice small independent school and she really likes it. Nonetheless, it’s a major change in our life. The freedom of travelling is behind us, new rhythms have to be found. Additionally, the little one is starting kindergarten, my new courses are coming up as well many caterings, Henning’s concerts and film projects, my quest for a good publisher (a sugarfree baking-book for kids wants to go out into the world\u2026) and so on. It takes a lot of breath to not get stressed.\u00a0 Often we think back to our time in Plum Village. Luckily we took a little bit of Plum Village with us: our mindbell, an app for your phone, that gets you back to the here and the now by playing a wonderful bell-sound. But, as with everything that happens regularly, you get used to it. And obviously the timing of the bell is always really bad ;-). So we tend to not listen to it from time to time. But not so our youngest one! No matter what he’s doing \u2013 eating, breastfeeding, playing \u2013 if he hears the bell, he pauses, folds his hands and beams the brightes smile at us. It is incredible, he is our greatest teacher. So I want to dedicate this recipe to him \u2013 and also because he loves this marble cake very much.:-)<\/p>\n It’s basically a really simple cake, like in the good old times. Just had a little Blattgold-Makeover \ud83d\ude09 It is sweetened only with dates so it’s really juicy. The marzipan aroma gives it a special somthing and makes it very addictive!<\/p>\n So, here we go, for Yuno (the bell obvioulsy just sounded again, but this time I heart it!)<\/p>\n <\/p>\n 200g fresh dates (or soaked)\u00a0\u00a0 <\/strong> For the glaze<\/p>\n 50g cocoa butter<\/strong> Turn oats<\/strong> into flour in a (dry!) blender and then mix well with baking powder<\/strong>. Pit the dates<\/strong> and blend with coconut oil, almonds, salt and water<\/strong> until smooth and milky. Add to flour and mix well, then add the apple puree<\/strong>. Now divide dough into two parts, mix one with the cacao<\/strong>, the other with about 8 drops of bitter almond aroma<\/a><\/strong> (depending on how much of marzipan-taste you would like, just add and try). I wonder if you like it as much as we do. Let me know!
\nOft denken wir hier an unsere Zeit in Plum Village zur\u00fcck.\u00a0 Zum Gl\u00fcck haben wir auch ein St\u00fcck Plum Village mit in den Alltag geholt: unsere Mindbell, eine App auf dem Handy, die uns mit einem wundersch\u00f6nen Glocken-Ton immer wieder ins Hier und Jetzt zur\u00fcckholt. Aber auch dieser Ton wird in seiner Regelm\u00e4\u00dfigkeit leicht zur Gewohnheit, kommt nat\u00fcrlich immer in den „unpassendsten“ Momenten und wir \u00fcberh\u00f6ren ihn schon mal. Doch nicht so unser J\u00fcngster! Egal, was er gerade tut \u2013 essen, stillen, spielen \u2013 h\u00f6rt er den Ton, h\u00e4lt er inne, faltet die H\u00e4nde und strahlt uns an. Es ist so unglaublich. Er ist unser gr\u00f6\u00dfter Lehrer. Deswegen widme ich ihm heute diese Rezept \u2013 und auch, weil er diesen Marmorkuchen \u00fcber alles liebt.<\/p>\n
\n120ml natives Kokos\u00f6l\u00a0 <\/strong>
\n100g Mandeln<\/strong>
\n250g Haferflocken (glutenfrei wenn gew\u00fcnscht)<\/strong>
\n1 Pkg. Weinsteinbackpulver<\/strong>
\n1 Prise Salz<\/strong>
\n300ml Wasser<\/strong>
\n2 EL Apfelmark<\/strong>
\nBittermandelaroma<\/strong>
\n2 EL Kakao<\/strong><\/p>\n
\n30g roher Kakao<\/strong>
\n20g Kokosbl\u00fctennektar<\/strong><\/p>\n
\nDie Datteln<\/strong> entkernen, mit dem Kokos\u00f6l<\/strong>, den Mandeln<\/strong>, Salz<\/strong> und Wasser<\/strong> in einem geeigneten Mixer mixen, bis es eine glatte Masse ist. Diese Masse zum Mehl geben und r\u00fchren bis eine geschmeider Teig entsteht, dann das Apfelmark<\/strong> drunter geben. Jetzt den Teig in zwei H\u00e4lften teilen, eine H\u00e4lfte mit dem Kakao<\/strong>, die andere mit ca. 8 Tropen Bittermandelaroma<\/a><\/strong> vermischen (je nachdem wie „marzipanig“ Ihr die Masse haben wollt, kostet einfach). Den dunklen Teig in eine mit Kokos\u00f6l gefettete
\nNapfform geben. Den hellen Teig kreisf\u00f6rmig unterr\u00fchren.
\nIm vorgeheizten Backofen, auf mittlerer Schiene, bei 180\u00b0C 45-50
\nMinuten backen. Nachdem der Kuchen abgek\u00fchlt ist, mit der
\nGlasur bestreichen. Daf\u00fcr schmelzt Ihr die Kakaobutter<\/strong> im Wasserbad und vermischt sie mit Kakao<\/strong> und Nektar<\/strong>.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/annas-blattgold.com\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/20180831_102721-e1536579641732.jpg\")
<\/p>\n
\nMandala-Marzipan-Marble cake<\/h3>\n
\n120ml coconut oil\u00a0 <\/strong>
\n100g almonds<\/strong>
\n250g rolled oats (glutenfree if needed)\u00a0 <\/strong>
\n1 pack baking powder<\/strong>
\n1 dash of salt<\/strong>
\n300ml water<\/strong>
\n2 Tbsps apple puree<\/strong>
\nbitter mandel aroma<\/strong>
\n2 Tbsps cacao
\n<\/strong><\/p>\n
\n30g raw cocoa<\/strong>
\n20g coconut nectar
\n<\/strong><\/p>\n
\nNow add your cacao dough to a cake tin (greased with coconut oil) and stir in the other half with cicular motions. In the preheated oven bake at 180\u00b0C for about 45-50 minutes.
\nOnce the cake has cooled, add the glaze. For the glaze just melt the cocoa butter<\/strong> over hot water and add cocoa<\/strong> and nectar<\/strong>.<\/p>\n
\nAnd before you try our mandala-cake: pause for moment. And breathe. For you. And for Yuno.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/annas-blattgold.com\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/marmor.jpg\")
<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"