[vc_row full_width=“stretch_row“ el_class=“page_genral_bnr“ css=“.vc_custom_1517469734750{margin-bottom: 70px !important;background-image: url(https:\/\/annas-blattgold.com\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/ftr_bg_new.jpg?id=765) !important;background-position: center !important;background-repeat: no-repeat !important;background-size: cover !important;}“][vc_column][vc_row_inner][vc_column_inner][vc_custom_heading text=“Grundlagen“ font_container=“tag:h1|font_size:60px|text_align:center|color:%23ffffff“ use_theme_fonts=“yes“ el_class=“page-title“][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner el_class=“ banner-link“ css=“.vc_custom_1517469757099{margin-top: 15px !important;margin-bottom: 20px !important;}“][vc_column_inner width=“1\/4″][vc_column_text css=“.vc_custom_1517469769751{margin-bottom: 0px !important;}“]<\/p>\n
Zutaten<\/a><\/p>\n [\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=“1\/4″][vc_column_text css=“.vc_custom_1517469783686{margin-bottom: 0px !important;}“]<\/p>\n Gut versorgt?!<\/a><\/p>\n [\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=“1\/4″][vc_column_text css=“.vc_custom_1517469792959{margin-bottom: 0px !important;}“]<\/p>\n Methoden<\/a><\/p>\n [\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=“1\/4″][vc_column_text css=“.vc_custom_1517469801998{margin-bottom: 0px !important;}“]<\/p>\n Ger\u00e4te<\/a><\/p>\n [\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css=“.vc_custom_1517469744037{margin-top: 0px !important;margin-bottom: 0px !important;background-color: #f0f0f0 !important;}“][vc_column el_class=“about-section welcome-section“][vc_column_text]<\/p>\n Vegan leben gut und sch\u00f6n, aber: \u201eWoher bekommst Du denn dann Eiwei\u00df \/ Eisen \/ B12 \u2026?\u201c Und auch wenn man tief in sich sp\u00fcrt, dass es gut funktioniert, hilft es doch, f\u00fcr diese Gespr\u00e4che einige Infos zu veganer Ern\u00e4hrung an der Hand zu haben. Ich habe hier die Punkte, die mir am h\u00e4ufigsten begegnen, zusammengetragen. Wenn Euch etwas fehlt, schreibt mir einfach und ich f\u00fcge sie gern hinzu.<\/p>\n Und wenn Ihr tiefer einsteigen wollt, schreibt<\/a><\/span> mir auch gern f\u00fcr ein individuelles Coaching<\/a><\/span>.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css=“.vc_custom_1514362384485{margin-top: 50px !important;margin-bottom: 0px !important;background-color: #f0f0f0 !important;}“][vc_column width=“2\/3″ el_class=“welcome-section about-section“][vc_column_text]<\/p>\n Sicher die h\u00e4ufigste Sorge bezieht sich auf die Eiwei\u00dfversorgung in der veganen Ern\u00e4hrung. Vor dem Hintergrund, dass es gerade die tierischen Eiwei\u00dfe sind, die mit\u00a0Krebsentwicklung\u00a0<\/a>in Verbindung gebracht werden, scheint mir das absurd. Doch im kollektiven Bewusstsein ist tief verankert, dass Eiwei\u00df wichtig ist und tierische Produkte die beste Quelle daf\u00fcr sind.<\/p>\n Ganz unverst\u00e4ndlich ist dieser Glauben auch nicht, denn es stimmt: Tiere liefen vollwertige Proteine, sprich, sie enthalten alle neun essentiellen Aminos\u00e4uren (solche, die der K\u00f6rper nicht selbst herstellen kann). Insgesamt gibt es 20 Aminos\u00e4uren und unser K\u00f6rper (und auch jedes Tier und jede Pflanze) benutzt sie, um daraus Proteine zu bilden. Da Pflanzen allerdings andere Proteine bauen als Tiere, sind manchmal nicht alle essentiellen Aminos\u00e4uren in ausreichender Form enthalten, weswegen sie als inkomplette Proteine bezeichnet werden.<\/p>\n Um eigene Proteine zu bauen, ben\u00f6tigt unser K\u00f6rper allerdings alle Aminos\u00e4uren. Fehlt eine bestimmte, die im Bauplan vorgesehen war, wird die gesamte Produktion gestoppt. Zum einen gibt es auch Pflanzen, die alle wichtigen S\u00e4uren in ausreichender Menge zur Verf\u00fcgung stellen, zum anderen kann man clever kombinieren und so Defizite ausgleichen.<\/p>\n Vollwertige Proteinlieferanten sind:<\/strong><\/p>\n Bohnen gelten zwar als gute Eiwei\u00dfquelle, aber ihnen fehlt Methionin. Das l\u00e4sst sich leicht mit Getreide ausgleichen, dem wiederum Lysin fehlt. Aber auch Samen oder N\u00fcsse<\/strong>\u00a0k\u00f6nnen das Lysindefizit von Dinkel ausgleichen, z.B.: Also, regelm\u00e4\u00dfig\u00a0Fr\u00fchst\u00fccksbrei<\/a>\u00a0mit Amaranth, Gojis und Chiasamen essen oder\u00a0Buchweizengranola<\/a>\u00a0schlemmen. Etwas Chlorella in den\u00a0Smoothie<\/a>\u00a0geben, Brot mit Samen und N\u00fcssen verfeinern\u00a0wie beim\u00a0Buchweizenkn\u00e4cke<\/a>. Ein leckeres Chili mit Reis genie\u00dfen oder\u00a0Hanfsamen\u00a0\u00fcber die Pasta streuen. Vollwertige Eiwei\u00df-Aufnahme ist auch als Veganer ein Leichtes.<\/p>\n Quelle, u.a.: [\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=“1\/3″ el_class=“welcome-section about-section“][vc_single_image image=“85″ img_size=“full“ onclick=“custom_link“ img_link_target=“_blank“ link=“https:\/\/annas-blattgold.com\/gekeimtes-buchweizen-granola-sprouted-buckwheat-granola\/“][vc_single_image image=“86″ img_size=“full“ onclick=“custom_link“ img_link_target=“_blank“ link=“https:\/\/annas-blattgold.com\/kerniges-buchweizen-knacke-buckwheat-crackers\/“][vc_single_image image=“87″ img_size=“full“ onclick=“custom_link“ img_link_target=“_blank“ link=“https:\/\/annas-blattgold.com\/oat-my-goodness-superfood-fruhstuck-superfood-breakfast\/“][vc_single_image image=“88″ img_size=“full“ onclick=“custom_link“ img_link_target=“_blank“ link=“https:\/\/annas-blattgold.com\/green-smoothie-grundrezept-basic-recipe\/“][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css=“.vc_custom_1514362384485{margin-top: 50px !important;margin-bottom: 0px !important;background-color: #f0f0f0 !important;}“][vc_column width=“1\/3″ el_class=“welcome-section about-section“][vc_single_image image=“92″ img_size=“full“ onclick=“custom_link“ img_link_target=“_blank“ link=“https:\/\/annas-blattgold.com\/pesto-mit-sprossen-und-wildkrautern-pesto-with-sprouts-and-wild-herbs\/“][vc_single_image image=“93″ img_size=“full“ onclick=“custom_link“ img_link_target=“_blank“ link=“href=„https:\/\/annas-blattgold.com\/samenbrot-mit-flohsamenschalen-flourless-bread-with-seeds-and-physillum-husk\/„“][vc_single_image image=“94″ img_size=“full“ onclick=“custom_link“ img_link_target=“_blank“ link=“https:\/\/annas-blattgold.com\/goldene-schlummer-milch-golden-slumber-milk\/“][\/vc_column][vc_column width=“2\/3″ el_class=“welcome-section about-section“][vc_column_text]<\/p>\n Auch eine Versorgung mit Eisen wird\u00a0in vielen K\u00f6pfen fest mit Fleischkonsum assoziiert. Doch wirklich gro\u00dfe Mengen Eisen sind eigentlich nur in Blut- und Leberwurst zu finden.<\/p>\n Doch wie kommt das Eisen ins Fleisch? Indem die Tiere Pflanzen essen, die das Mineral durch ihre Wurzeln aus der Erde aufgenommen haben. Wir k\u00f6nnen als Veganer also den Zwischenschritt ausschalten und uns direkt selbst bei den Pflanzen bedienen.<\/p>\n Spitzenreiter sind\u00a0K\u00fcrbiskerne<\/strong>, aber auch\u00a0Sesam, Amaranth, Quinoa, Hirse, Leinsamen, Sonnenblumenkerne<\/strong>\u00a0oder\u00a0Basilikum\u00a0<\/strong>k\u00f6nnen sich sehen lassen. Es muss aber nicht alles gr\u00fcn sein: Bereits die Farbe von\u00a0roter Beete<\/strong>\u00a0und\u00a0\u00a0Gojibeeren\u00a0<\/strong>l\u00e4sst ja erahnen, was diese beiden f\u00fcr die Blutbildung leisten k\u00f6nnen. Ein Tag voller Eisen k\u00f6nnte also so aussehen:<\/p>\n Das ist doch mindestens so lecker wie Blutwurst, oder?<\/p>\n Will man die\u00a0 Eisenaufnahme weiter f\u00f6rdern, hilft es, eisenhaltige Lebensmittel zusammen mit\u00a0Vitamin C<\/a>, fermentierten Produkten, s\u00e4urehaltigen Lebensmitteln oder schwefelhaltigen Aminos\u00e4uren zu verzehren. Quelle, u.a.: [\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css=“.vc_custom_1514362384485{margin-top: 50px !important;margin-bottom: 0px !important;background-color: #f0f0f0 !important;}“][vc_column width=“2\/3″ el_class=“welcome-section about-section“][vc_column_text]<\/p>\n Dass Milch der wichtigste Kalzium-Lieferant und deswegen besonders f\u00fcr Kinder und Knochen unentbehrlich sei, ist ebenfalls weit verbreitetes Allgemeinwissen. Genau wie auch Eisen, ist Kalzium ein Mineral, das im Boden vorkommt und von den Wurzeln der Pflanzen aufgenommen wird. Tiere bekommen ihr Kalzium, indem sie diese kalziumreichen Pflanzen essen. Es ist also ein Irrglaube, dass das Kalzium aus der Milch kommt, denn der eigentliche Ursprung liegt in der Erde. Insofern ist es ein Leichtes, das Kalzium \u00fcber Pflanzen direkt aufzunehmen.<\/p>\n Gut bedient werden wir dabei von: Die Allesk\u00f6nner\u00a0Fr\u00fchst\u00fccksbrei<\/a>\u00a0und\u00a0gr\u00fcner Smoothie<\/a>\u00a0sind hier also auch wieder sehr hilfreich, besonders wenn der Smoothie Gr\u00fcnkohl oder Brokkoli (nur gefrorenen benutzen!) enth\u00e4lt. Quelle, u.a.: [\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=“1\/3″ el_class=“welcome-section about-section“][vc_single_image image=“96″ img_size=“full“ onclick=“custom_link“ img_link_target=“_blank“ link=“https:\/\/annas-blattgold.com\/best-brownies-in-town-raw-brownies\/“][vc_single_image image=“97″ img_size=“full“ onclick=“custom_link“ img_link_target=“_blank“ link=“https:\/\/annas-blattgold.com\/green-smoothie-grundrezept-basic-recipe\/“][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css=“.vc_custom_1514362384485{margin-top: 50px !important;margin-bottom: 0px !important;background-color: #f0f0f0 !important;}“][vc_column width=“1\/3″ el_class=“welcome-section about-section“][vc_single_image image=“99″ img_size=“full“ onclick=“custom_link“ img_link_target=“_blank“ link=“https:\/\/annas-blattgold.com\/green-smoothie-grundrezept-basic-recipe\/“][vc_single_image image=“100″ img_size=“full“][\/vc_column][vc_column width=“2\/3″ el_class=“welcome-section about-section“][vc_column_text]<\/p>\n Vitamin B12 ist tats\u00e4chlich der einzige Stoff, bei dem rein pflanzliche Quellen an ihre Grenzen kommen. Es ist aber auch kein tierisches Produkt. Es kommt nur vorwiegend in tierischen Produkten vor.<\/p>\n B12 wird von Bakterien gebildet, die z.B. bei Tieren und Menschen im Darm leben. Leider sitzen sie bei uns so weit hinten im Darm, dass wir unsere eigenen B12-Vorr\u00e4te nicht anzapfen k\u00f6nnen (Es sei denn, wir wollen, wie manche Tiere es tun, unseren eigenen Kot verspeisen\u2026). Am leichtesten ist es\u00a0als Veganer tats\u00e4chlich, seinen B12-Bedarf durch Nahrungerg\u00e4nzungsmittel zu decken. Dabei sollte man darauf achten, dass man hochwertige Produkte kauft, die Methylcobalmin enthalten, da dies die bioverf\u00fcgbare B12-Variante ist, die Gehirn, Nerven und Blut versorgt. Wir nehmen\u00a0diese<\/a>\u00a0hier (eine Kombination aus 3 B12-Formen) und sind sehr zufrieden.<\/p>\n Quelle, u.a.: [\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css=“.vc_custom_1514362384485{margin-top: 50px !important;margin-bottom: 0px !important;background-color: #f0f0f0 !important;}“][vc_column width=“2\/3″ el_class=“welcome-section about-section“][vc_column_text]<\/p>\n B12 und Fols\u00e4ure wirken im K\u00f6rper eng zusammen. Gerade in der Schwangerschaft ist Fols\u00e4ure immer wieder ein Thema, selbst Fleisch- und Allesesser werden hier quasi fl\u00e4chendeckend mit Pr\u00e4paraten versorgt.\u00a0Doch ist das wirklich n\u00f6tig?<\/p>\n Der beste Fols\u00e4urelieferant \u00fcberhaupt, mit Abstand besser als die beste tierische Quelle (Rinderleber mit 590\u00b5g \/100 g) sind\u00a0Hefeflocken<\/strong>! Sie enthalten, je nach Hersteller, bis zu 4000\u00b5g\/100g. Weitere gute Quellen sind: Wer Weizenkeime nicht kennt, ich kann Euch die veredelten von\u00a0Amanprama<\/a>\u00a0sehr empfehlen. Streut sie euch auf den\u00a0Fr\u00fchst\u00fccksbrei<\/a>, trinkt anschlie\u00dfend einen\u00a0gr\u00fcner Smoothie<\/a>\u00a0mit Gr\u00fcnkohl und Spinat, knabbert zwischendurch ein Buchweizenkn\u00e4cke<\/a>\u00a0(Sonnenblumenkerne) mit Erdnussmus oder\u00a0Cashewk\u00e4se<\/a>(Hefeflocken) und esst abends ein Reisgericht mit\u00a0Humus<\/a>\u00a0und Petersilie. Fertig! Quelle, u.a.: [\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=“1\/3″ el_class=“welcome-section about-section“][vc_single_image image=“102″ img_size=“full“ onclick=“custom_link“ img_link_target=“_blank“ link=“https:\/\/annas-blattgold.com\/cashew-kase-grundrezept-mit-fermentierter-option-cashew-cheese-basic-recipe-with-fermented-option\/“][vc_single_image image=“103″ img_size=“full“ onclick=“custom_link“ img_link_target=“_blank“ link=“https:\/\/annas-blattgold.com\/hummus-mit-koriander-houmous-with-coriander\/“][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css=“.vc_custom_1514362384485{margin-top: 50px !important;margin-bottom: 0px !important;background-color: #f0f0f0 !important;}“][vc_column width=“1\/3″ el_class=“welcome-section about-section“][vc_single_image image=“105″ img_size=“full“ onclick=“custom_link“ img_link_target=“_blank“ link=“https:\/\/annas-blattgold.com\/oat-my-goodness-superfood-fruhstuck-superfood-breakfast\/“][vc_single_image image=“106″ img_size=“full“ onclick=“custom_link“ img_link_target=“_blank“ link=“https:\/\/annas-blattgold.com\/linsennudeln-in-cremiger-tomatensose-lentil-pasta-in-creamy-tomato-sauce\/“][vc_single_image image=“990″ img_size=“full“ onclick=“custom_link“ img_link_target=“_blank“ link=“https:\/\/annas-blattgold.com\/de\/sommersalat-mit-tahin-2\/“][\/vc_column][vc_column width=“2\/3″ el_class=“welcome-section about-section“][vc_column_text]<\/p>\n W\u00e4hrend ges\u00e4ttigte und einfach unges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren vom K\u00f6rper selbst hergestellt werden k\u00f6nnen, m\u00fcssen die mehrfach unges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren Linols\u00e4ure (Omega-6-Fetts\u00e4ure) sowie \u03b1-Linolens\u00e4ure (Omega-3-Fetts\u00e4ure) mit der Nahrung zugef\u00fchrt werden. Sie werden daher auch als essenziell bezeichnet. Oft ist auch aus diesem Grund Fisch die letzte Bastion auf dem Weg zum Vegetariertum. Angeblich sind die guten Omega-3-S\u00e4uren nur \u00fcber Fischkonsum zu bekommen. Auch hier ist der\u00a0Fr\u00fchst\u00fccksbrei<\/a>\u00a0mit Lein- und Chiasamen also eine hervorragende L\u00f6sung. Und wenn man sich noch regelm\u00e4\u00dfig\u00a0Hanfsamen<\/a>\u00a0\u00fcber die Pasta streut und k\u00f6stliches Lein\u00f6l verspeist, kann gar nichts mehr schief gehen.<\/p>\n Der menschliche K\u00f6rper kann diese kurzkettigen pflanzlichen Omega-3-S\u00e4uren zu den l\u00e4ngerkettigen, sogenanntem DHA, synthetisieren. Bis zu welchem Umfang dies m\u00f6glich ist, dar\u00fcber ist die Forschung uneins. Je ges\u00fcnder der gesamte Organsimus, desto besser ist in jedem Fall die Umwandlungsrate. Vitamin- und Mineralstoffmangel, sowie Transfette oder Gifte wie Koffein wirken sich dagegen ung\u00fcnstig auf die F\u00e4higkeit zur Umwandlung aus. Wer ganz sicher gehen m\u00f6chte, kann auch auf ein mit DHA aus Algen angereichertes \u00d6l zur\u00fcckgreifen.<\/p>\n Quelle, u.a.: [\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css=“.vc_custom_1514362384485{margin-top: 50px !important;margin-bottom: 0px !important;background-color: #f0f0f0 !important;}“][vc_column width=“2\/3″ el_class=“welcome-section about-section“][vc_column_text]<\/p>\n Prinzipiell haben alle Lebensmittel nat\u00fcrlich den h\u00f6chsten N\u00e4hrstoff- und Vitamingehalt, wenn man sie roh genie\u00dft. Es ist also sinnvoll, so viel wie m\u00f6glich Rohes in den vegetarischen Speiseplan zu integrieren. Bei Obst ist das ja ohnehin meist der Fall, aber auch Gr\u00fcnzeug in Form von Salaten und Smoothies geh\u00f6rt zu einer ausgewogenen vegetarischen Ern\u00e4hrung dazu.<\/p>\n Aber: Rohes ist auch wesentlich schwerer zu verdauen. Und da die Verdauungsaktivit\u00e4ten von Magen und Darm im Laufe des Tages abnehmen, sollte man beide zu sp\u00e4teren Stunden nicht mehr mit Rohem belasten. Ab Nachmittags wird immer weniger Magens\u00e4ure produziert, dadurch landet Rohes dann nur halb oder gar nicht vorverdaut im Darm, was zu G\u00e4rungsprozessen f\u00fchren und damit die Leber belasten kann \u2013 ganz ohne, dass man Alkohol getrunken hat!<\/p>\n Dieses Problem ist aber leicht zu umschiffen, indem man sich an die Faustregel h\u00e4lt, Rohes nur bis 16\u00a0Uhr zu verspeisen. Avocados sind von dieser Regel ausgenommen, da sie zum gr\u00f6\u00dften Teil aus Fett bestehen und somit nicht g\u00e4ren. Der leichte Salat am Abend hingegen ist leider keine so gute Idee, weil er der Leber das Leben alle andere als leicht macht.[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=“1\/3″ el_class=“welcome-section about-section“][vc_single_image image=“108″ img_size=“full“][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" [vc_row full_width=“stretch_row“ el_class=“page_genral_bnr“ css=“.vc_custom_1517469734750{margin-bottom: 70px !important;background-image: url(https:\/\/annas-blattgold.com\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/ftr_bg_new.jpg?id=765) !important;background-position: center !important;background-repeat: no-repeat !important;background-size: cover !important;}“][vc_column][vc_row_inner][vc_column_inner][vc_custom_heading text=“Grundlagen“ font_container=“tag:h1|font_size:60px|text_align:center|color:%23ffffff“ use_theme_fonts=“yes“ el_class=“page-title“][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner el_class=“ banner-link“ css=“.vc_custom_1517469757099{margin-top: 15px !important;margin-bottom: 20px !important;}“][vc_column_inner width=“1\/4″][vc_column_text css=“.vc_custom_1517469769751{margin-bottom: 0px !important;}“] Zutaten [\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=“1\/4″][vc_column_text css=“.vc_custom_1517469783686{margin-bottom: 0px !important;}“] Gut versorgt?! [\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=“1\/4″][vc_column_text css=“.vc_custom_1517469792959{margin-bottom: 0px !important;}“] Methoden [\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=“1\/4″][vc_column_text css=“.vc_custom_1517469801998{margin-bottom: 0px !important;}“] Ger\u00e4te [\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css=“.vc_custom_1517469744037{margin-top: 0px !important;margin-bottom: 0px !important;background-color: … Continue reading „Gut versorgt?!“<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":8,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/annas-blattgold.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/84"}],"collection":[{"href":"https:\/\/annas-blattgold.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/annas-blattgold.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/annas-blattgold.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/annas-blattgold.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=84"}],"version-history":[{"count":53,"href":"https:\/\/annas-blattgold.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/84\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1600,"href":"https:\/\/annas-blattgold.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/84\/revisions\/1600"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/annas-blattgold.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/8"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/annas-blattgold.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=84"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Gut versorgt?!<\/h3>\n
\nDie h\u00e4ufigsten Sorgen und Fragen, mit denen mal als Veganer und besonders als Eltern veganer Kinder konfrontiert wird, betrifft die Versorgung mit bestimmten N\u00e4hrstoffen.<\/p>\nEiwei\u00df<\/h3>\n
\nDoch diese Problem ist leicht zu umgehen.<\/p>\n\n
\nSinnvolle Kombinationsm\u00f6glichkeiten bieten also\u00a0Getreide mit Bohnen<\/strong>, z.B.:
\nBohnen mit Reis<\/strong>
\n Humus mit Brot<\/strong><\/p>\n
\nLeinsamen-Brot mit Nussbutter<\/strong>
\n Dinkelnudeln mit Sonnenblumenkernen und Cashewk\u00e4se<\/strong><\/p>\n\n
\nGiulia Enders „Darm mit Charme“<\/p>\n<\/blockquote>\nEisen<\/h3>\n
\nGr\u00fcnes Blattgem\u00fcse wie\u00a0Mangold, Spinat, Wegerich, Portulak, Brennnessel, Kresse, L\u00f6wenzahn, Feldsalat<\/strong>\u00a0etc. sind ebenfalls gute pflanzliche Eisenquellen.<\/p>\n
\nBei den Gew\u00fcrzen sind es\u00a0Kurkuma\u00a0<\/strong>und\u00a0Zimt<\/strong>, die uns am besten mit Eisen versorgen.
\nUnd viele\u00a0H\u00fclsenfr\u00fcchte<\/strong>\u00a0sowie\u00a0Lauch\u00a0<\/strong>enthalten ebenfalls lohnenswerte Eisenmengen.<\/p>\n\n
\nRohes Getreide, Tee, Kaffee und auch Milch, Ei und Soja wirken sich hingegen eher hemmend auf die Aufnahme von Eisen aus.
\nIch habe auf diese Weise zwei Schwangerschaften mit Eisenwerten im Normbereich gemeistert, sehr zur Verwunderung meines Frauenarztes.<\/p>\n
\nwww.peta.de\/eisen<\/a><\/p>\nKalzium<\/h3>\n
\nNicht nur die bereits erw\u00e4hnte China-Study legt jedoch das Gegenteil nahe: In L\u00e4ndern, in denen der Milchkonsum steigt, steigt auch die Anzahl der Osteoporose-Erkrankungen. Das liegt u.a. daran, dass tierisches Eiwei\u00df (in Milch besonders viel vorhanden) die Kalziumaufnahme behindern kann.<\/p>\n
\nFeigen, Trockenobst, Gojis, Chiasamen, Hafer, Brokkoli, Gr\u00fcnkohl, dunkelgr\u00fcnem Gem\u00fcse, Mandeln, N\u00fcssen, Sesam<\/strong> \u2026<\/p>\n
\nOder wie w\u00e4re es mit einem k\u00f6stlichen\u00a0Rohkostbrownie<\/a>\u00a0(Datteln, Mandeln, Gojis) statt dem t\u00e4glichen Glas Milch? Ich kann mir Schlimmeres vorstellen\u2026 und Eure Kinder werden Euch daf\u00fcr lieben!<\/p>\n
\nwww.forksoverknives.com\/<\/a><\/p>\nVitamin B12<\/h3>\n
\nDoch muss man deswegen tats\u00e4chlich die Abfallprodukte von Fekalbakterien anderer Lebewesen zu sich nehmen?
\nDie Alternative sind z.B. Algen. Sie enhalten bioverf\u00fcgbares Vitamin B12, allerdings nicht in besonders gro\u00dfen Mengen. Aber\u00a0Chlorella\u00a0<\/strong>im Smoothie hilft hier auf jeden Fall schon mal ein St\u00fcck weiter. Spirulina hingegen, das oft auch als B12-Lieferant gehandelt wird und auch sonst ein beliebtes Superfood ist, sollte von Veganern lieber gemieden werden. Es enth\u00e4lt n\u00e4mlich nur sogeannte B12-Analoga. Diese Analoga erf\u00fcllen nicht die gleichen Funktionen wie echtes B12, blockieren aber die k\u00f6rpereigenen Rezeptoren. Dadurch kann echtes B12 dann nicht mehr aufgenommen werden.<\/p>\n
\nwww.vitaminb12.de<\/a><\/p>\nFols\u00e4ure<\/h3>\n
\nWeitere hervorragende Quellen sind:
\nWeizenkeime\u00a0<\/strong>(520) und\u00a0Kichererbsen\u00a0<\/strong>(340) k\u00f6nnen sich ebenfalls sehen lassen.<\/p>\n
\nGr\u00fcnkohl, Petersilie, Spinat, Feldsalat, Getrocknete Mango, Erdn\u00fcsse, Sonnenblumenkerne, Lauch, Wildreis und Haferflocken<\/strong>.
\nEs f\u00e4llt mir fast schwer, mir einen Tag vorzustellen, an dem keine dieser Fols\u00e4urequellen vorkommen w\u00fcrde!<\/p>\n
\nSo habe ich auch meine Schwangerschaften ohne Fols\u00e4urepr\u00e4parat und ohne Mangel durchlebt.<\/p>\n
\nwww.vitaminb12.de<\/a><\/p>\nOmega-3-Fetts\u00e4uren<\/h3>\n
\nWichtig ist hierbei das Verh\u00e4ltnis von Omega-3 zu Omega-6, das bei vielen Lebensmitteln ung\u00fcnstig zugunsten von Omega-6 ausf\u00e4llt.<\/p>\n
\nDieses Argument ist nicht erst seit dem Siegeszug der\u00a0Chiasamen<\/strong> entkr\u00e4ftet, die jede Menge Omega-3-Fetts\u00e4uren enthalten. Auch ganz regionale Superfoods, wie\u00a0Hanfsamen\u00a0<\/strong>und\u00a0Leinsamen<\/strong>, enthalten jede Menge davon. Um an die Fetts\u00e4uren\u00a0zu kommen, sollten sie immer frisch geschrotet verspeist werden.<\/p>\n
\nwww.zentrum-der-gesundheit-de<\/a><\/p>\nRoh Genie\u00dfen<\/h3>\n