[vc_row full_width=“stretch_row“ el_class=“page_genral_bnr“ css=“.vc_custom_1517469426982{margin-bottom: 70px !important;background-image: url(https:\/\/annas-blattgold.com\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/ftr_bg_new.jpg?id=765) !important;background-position: center !important;background-repeat: no-repeat !important;background-size: cover !important;}“][vc_column][vc_row_inner][vc_column_inner][vc_custom_heading text=“Grundlagen“ font_container=“tag:h1|font_size:60px|text_align:center|color:%23ffffff“ use_theme_fonts=“yes“ el_class=“page-title“][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner el_class=“ banner-link“ css=“.vc_custom_1517469439574{margin-top: 15px !important;margin-bottom: 20px !important;}“][vc_column_inner width=“1\/4″][vc_column_text css=“.vc_custom_1517469454468{margin-bottom: 0px !important;}“]<\/p>\n
Zutaten<\/a><\/p>\n [\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=“1\/4″][vc_column_text css=“.vc_custom_1517469462439{margin-bottom: 0px !important;}“]<\/p>\n Gut versorgt?!<\/a><\/p>\n [\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=“1\/4″][vc_column_text css=“.vc_custom_1517469470199{margin-bottom: 0px !important;}“]<\/p>\n Methoden<\/a><\/p>\n [\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=“1\/4″][vc_column_text css=“.vc_custom_1517469478305{margin-bottom: 0px !important;}“]<\/p>\n Ger\u00e4te<\/a><\/p>\n [\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css=“.vc_custom_1517469594815{margin-top: 0px !important;margin-bottom: 30px !important;background-color: #f0f0f0 !important;}“][vc_column el_class=“welcome-section about-section“][vc_column_text]<\/p>\n Neben dem gesamten Spektrum an Obst und Gem\u00fcse hat die vegane K\u00fcche noch eine ganze Menge mehr zu bieten. Das Kraftkorn der Inka. Es sieht aus wie ein Getreide und man kann es auch so einsetzen, doch es geh\u00f6rt zur Gruppe der Pseudogetreide und ist somit komplett glutenfrei. Es steckt voller leicht verwertbarer N\u00e4hrstoffe, wie Magnesium, Kalzium und Eisen und enth\u00e4lt\u00a0 alle essentiellen Aminos\u00e4uren sowie Omega-3 Fetts\u00e4uren. Ich verwende es besonders oft in gepoppter Form, so l\u00e4sst es sich leicht \u00fcber alles m\u00f6gliche streuen (z.B. \u00fcber den\u00a0Morgenbrei<\/a>). Aber die unbehandelten K\u00f6rner k\u00f6nnen auch gut zu Mehl verarbeitet werden und Teile des \u201enormalen\u201c Mehls in Backwaren ersetzen.<\/p>\n Apfelweinessig geh\u00f6rt zu einem der \u00e4ltesten Naturheilmittel \u00fcberhaupt. Angeblich benutzten ihn wohl schon die Babylonier um 5000 v.Chr.. Trotz seines s\u00e4uerlichen Geschmacks ist es ein extrem basisches Lebensmittel, das f\u00fcr einen guten PH-Wert im Darm sorgt. Er wirkt entgiftend, hilft beim Abnehmen, lindert Allergien und Hautprobleme, senkt Cholesterin und Blutdruck und noch vieles mehr. Ein kleiner Schuss im Wasserglas, 15 Minuten vor dem Essen, wirkt Wunder f\u00fcr die Verdauung. Wir beginnen unseren Tag immer mit einem\u00a0Getr\u00e4nk<\/a>\u00a0aus\u00a0Wasser, Apfelessig und Zitrone: k\u00f6stlich und heilsam!<\/p>\n Der Name ist sehr irref\u00fchrend, denn Buchweizen hat mit normalem Weizen \u00fcberhaupt gar nichts zu tun. Tats\u00e4chlich ist er mit Rhabarber verwandt. Aber obwohl er kein echtes Getreide ist, ist er eine der besten Alternativen, denn er eignet sich hervorragend zum Backen. Kauft das ganze rohe Korn, kein fertiges Mehl. So sind mehr Vitalstoffe enhalten, Ihr seid flexibler in der Anwendung und es ist au\u00dferdem g\u00fcnstiger. Cashews sind quasi der Milchersatz in meiner K\u00fcche. Ich stelle aus Ihnen Milch, Sahne und K\u00e4se her. Aber auch Brownies und noch vieles mehr. Sie enthalten jede Menge Mineralien, wie Kupfer, Magnesium, Mangan, Phosphor und sind reich an Vitamin K. Au\u00dferdem sind Cashews eine gute Tryptophan-Quelle. Tryptophan hilft uns, gut zu schlafen. Na, wenn das kein Grund ist, sie in der Kinderk\u00fcche einzusetzen. Jetzt wisst Ihr auch, woher die\u00a0Schlummermilch<\/a>\u00a0ihren Namen hat!<\/p>\n Die kleinen schwarzen Samen geh\u00f6ren zu den ges\u00fcndesten Lebensmitteln. Sie ballen eine riesige Menge N\u00e4hrstoffe auf kleinstem Raum. Dazu geh\u00f6ren Magnesium, Phosphor, Zink, Vitamin B1, B2 und B3 und Kalium. Sie enthalten extrem viele Antioxidantien sowie alle essentiellen Aminos\u00e4uren. Au\u00dferdem sind sie eine hervorragende Quelle f\u00fcr Omega-3-Fetts\u00e4uren. Chiasamen stehen t\u00e4glich auf unserem Speiseplan, im\u00a0Morgenbrei<\/a>, im Smoothie oder auch im\u00a0Brot. Sie sind unglaublich vielseitig zu verwenden. Die Samen sind quasi geschmacklos und quellen in Fl\u00fcssigkeit stark und schnell auf, was sie zum perfekten Bindemittel f\u00fcr\u00a0Pudding<\/a>\u00a0o.\u00e4. macht.<\/p>\n Eines der besten S\u00fc\u00dfungsmittel in der zuckerfreien Ern\u00e4hrung \u00fcberhaupt. Klar, Datteln haben jede Menge nat\u00fcrlichen Zucker. Aber dieser trifft den K\u00f6rper nicht pur als Zuckerschock, sondern kommt im Gesamtpaket mit so vielen N\u00e4hrstoffen, die wir\u00a0f\u00fcr die Verstoffwechslung brauchen: Kalzium, Eisen, Kalium, Phosphor, Mangan, Kupfer und Magnesium. Datteln werden nicht umsonst das Brot der W\u00fcste genannt. Sie helfen au\u00dferdem bei Verstopfung, Gewichtsproblemen, Herzkrankheiten und st\u00e4rken den Muskelaufbau. Sie sind vielseitig verwendbar, in\u00a0Smoothies, als ganze Frucht, als s\u00fc\u00dfe Paste\u2026 schmecken herrlich karamellig und befriedigen das S\u00fc\u00dfebed\u00fcrfnis auf gesunde Weise.<\/p>\n Man k\u00f6nnte sich im Prinzip von Goji-Beeren ern\u00e4hren. Sie sind eines der n\u00e4hrstoffreichsten Lebensmittel \u00fcberhaupt. Auch wenn sie in unseren Breiten erst seit einigen Jahren bekannt sind, haben sie in China und Tibet eine\u00a0jahrtausendelange Tradition als Essen und als Medizin (die klare Trennung zwischen den beiden gibt es dort ohnehin nicht). Sie enthalten alle essentiellen Aminos\u00e4uren, jede Menge Vitamin C, 21 Mineralien, darunter Eisen, Kalzium, Zink und Selen. Au\u00dferdem versorgen uns Gojis mit nat\u00fcrlichen anti-entz\u00fcndlichen und antibakteriellen Stoffen, so wie einer gro\u00dfen Menge Antioxidantien und st\u00e4rken das Immunsystem. Nicht nur Kinder lieben sie und essen sie auch einfach pur, wie Gummib\u00e4rchen (klingt ja auch fast gleich) \u00fcber dem\u00a0Morgenbrei<\/a>\u00a0oder einer\u00a0Green Bowl.<\/a><\/p>\n Gesch\u00e4lte Hanfsamen sind quasi unser Parmesan-Ersatz. Wir streuen sie besonders gern \u00fcber Pasta aller Art, aber auch Reisgerichte profitieren von ihrem nussigen Geschmack. Hanf ist eine hervorragende Quelle f\u00fcr die guten Omega-3-\u00d6le, enth\u00e4lt aber auch jede Menge Kalzium, Kalium, Magnesium, Schwefel und Eisen sowie die Vitamine A, B, C, D und E. Au\u00dferdem versorgt er uns mit allen essentiellen Aminos\u00e4uren.<\/p>\n Urspr\u00fcngliches Salz ist Leben. Gereinigtes, industrielles Salz das Gegenteil. In der Ayurvedischen Medizin hei\u00dft es sinngem\u00e4\u00df: If you can’t cure it with ginger, don’t even bother \u2013 wenn es mit Ingwer nicht zu heilen ist, brauchst du es auch gar nicht weiter zu versuchen. „Solange Kako an B\u00e4umen w\u00e4chst, ist Schokolade f\u00fcr mich Obst.“ Ein Spruch, der lustig gemeint ist und auf die meiste Schokolade nat\u00fcrlich \u00fcberhaupt nicht zutrifft. Doch die gute Nachricht: Roher, unbehandelter Kakao ist tats\u00e4chlich sehr gesund. Er steckt voller Antioxidantien, ist aber auch ein guter Mineralienlieferant, z.B. f\u00fcr Magnesium, Kalzium, Eisen, Zink, Kupfer, Kalium und Mangan. Er versorgt uns mit wichtigen Ballaststoffen und Vitamin E. Kokos, auch\u00a0\u201cThe Tree of Life\u201d genannt, geh\u00f6rt in seinen verschiedensten Formen, zu den meistgenutzten Produkten in meiner K\u00fcche. Kurkuma ist die Substanz, zu der bis heute die meisten Studien durchgef\u00fchrt und ver\u00f6ffentlicht wurden. Es ist ein wunderbares Gew\u00fcrz, das so vielseitig in s\u00fc\u00dfen und in herzhaften Gerichten eingesetzt werden kann. Kurkuma hat \u00fcber 200 heilende Eigenschaften, dazu z\u00e4hlen: Anti-entz\u00fcndlich, verdauungsf\u00f6rdernd (da w\u00e4rmend), hilft bei Demenz, gut f\u00fcr Herz-Kreislauf, unterst\u00fctzt das Immunsystem, wirkt entgiftend, ist ein Anti-Oxidant und es f\u00f6rdert die Gelenkgesundheit. Es lohnt sich, diese k\u00f6stliche Wurzel so h\u00e4ufig wie m\u00f6glich einzusetzen. Es gibt es in Pulverform oder auch als frische Wurzel. Frisch ist sie Hauptbestandteil meiner Goldenen\u00a0Schlummermilch<\/a>, das Pulver unerl\u00e4sslich im leckeren K\u00fcrbis-Risotto.<\/p>\n Leinsamen sind ein oft v\u00f6llig untersch\u00e4tzter regionaler Superstar. Zum Superfood wird Leinsamen unter anderem aufgrund des hohen Gehalts an ges\u00e4ttigten Omega-3-Fetts\u00e4uren. Er enth\u00e4lt auch jede Menge Fols\u00e4uren und Pantothens\u00e4ure, die beide gut f\u00fcr sch\u00f6ne Haut und Haare sind. Au\u00dferdem ist er reich an Ballaststoffen, Eiwei\u00df,\u00a0B-Vitaminen, Vitamin A, Vitamin E, Zink, Kalzium, Kalium, Mangan, Selen und auch Eisen. Kauft immer ganzen Leinsamen und mahlt ihn erst kurz vor Gebrauch. Gemahlener Leinsamen ist zum einen wesentlich teurer und h\u00e4lt sich auch nicht so lange. Um an die wertvollen Inhaltsstoffe zu kommen, ist es aber wichtig, Leinsamen in geschroteter Form zu sich zu nehmen. Aber auch als ganze K\u00f6rner haben sie ihre Vorz\u00fcge, da sie eine gro\u00dfe Quellkraft besitzen und den Darm damit sch\u00f6n auf Trapp halten. Mandeln sind keine N\u00fcsse, auch wenn sie so aussehen und in Rezepten so behandelt werden. Eigentlich geh\u00f6ren sie aber zur Gattung der Rosengew\u00e4chse \u2013 welch wundersch\u00f6ne Vorstellung! Vor vielen Jahren geh\u00f6rten sie zu den Grundnahrungsmitteln der Menschen. Und bei den Veganern tun sie das heute eigentlich wieder. Matcha macht wach. Aber der super Gr\u00fcntee aus Japan kann noch vieles mehr. Er versorgt uns mit vielen wichtigen N\u00e4hrstoffen Kalium, Kalzium und Eisen, Vitamin B1, B2, B3, A, E, K und C. Au\u00dferdem ist er reich an Chlorophyll, da Matcha nicht im Aufguss getrunken wird, sondern man das gesamte Teeblatt fein vermahlen zu sich nimmt. Die Konzentration von Antioxidantien im Matcha ist einer der h\u00f6chsten in Lebensmitteln \u00fcberhaupt. Das alles macht ihn zu einer super gesunden Alternative zu Kaffee. Und die Energie h\u00e4lt auch wesentlich l\u00e4nger an!<\/p>\n Sprossen sind kleine komprimierte N\u00e4hrstoffbomben. Die meisten Samen und Kerne lassen sich keimen und ihr N\u00e4hstoffgehalt wird dadurch um ein vielfaches vergr\u00f6\u00dfert und uns leichter zug\u00e4nglich. Alfalfa sind die g\u00e4ngigste Art, aber auch Mungobohnen keimen sehr leicht und sind extrem bek\u00f6mmlich. Sprossen k\u00f6nnen frisch verspeist werden oder, wie bei Buchweizensprossen, in getrockneter Form gegessen werden. Sprossen zu kaufen ist teuer und unn\u00f6tig.\u00a0Sprossen selbst zu ziehen<\/a>\u00a0ist kinderleicht und sie sind dann auch wesentlich frischer. Lange hatte Stevia in unseren Breiten einen zweifelhaften Ruf. Doch zu Unrecht und nur aufgrund einer Studie, deren Ergebnisse sich als falsch herausstellten. Denn Stevia ist eine gro\u00dfe Konkurrenz f\u00fcr die konventionellen S\u00fc\u00dfstoffhersteller und ein wichtiger Teil der zuckerfreien Ern\u00e4hrung. Ich interessiere mich sehr f\u00fcr Kr\u00e4uter, besonders\u00a0f\u00fcr regionale und wilde. Ich mache zu diesem Thema gerade diverse Fortbildungen, werde diesen Bereich hier also immer mal wieder erg\u00e4nzen. Aber meine beiden Favoriten m\u00f6chte ich Euch jetzt schon mal vorstellen: L\u00f6wenzahn und Brennnesseln. Sie sind meine regionalen Super-Helden. Regional zu essen hat nicht nur \u00f6kologische Vorteile. Heimische Pflanzen sind auch die, die am besten f\u00fcr uns und unseren K\u00f6rper sind, denn er kennt sie seit Generationen. Wir hier in (Nord-)Deutschland\u00a0geh\u00f6ren genetisch sozusagen zum Typ „Mecklenburger Feldhase“: M\u00f6hren, L\u00f6wenzahn, Kartoffeln, Brokkoli und eben auch regionale Kr\u00e4uter tun uns also besonders gut. 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[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=“1\/4″][vc_column_text css=“.vc_custom_1517469470199{margin-bottom: 0px !important;}“] Methoden [\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=“1\/4″][vc_column_text css=“.vc_custom_1517469478305{margin-bottom: 0px !important;}“] Ger\u00e4te [\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css=“.vc_custom_1517469594815{margin-top: 0px !important;margin-bottom: 30px !important;background-color: … Continue reading „Zutaten“<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":8,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/annas-blattgold.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/80"}],"collection":[{"href":"https:\/\/annas-blattgold.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/annas-blattgold.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/annas-blattgold.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/annas-blattgold.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=80"}],"version-history":[{"count":26,"href":"https:\/\/annas-blattgold.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/80\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1245,"href":"https:\/\/annas-blattgold.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/80\/revisions\/1245"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/annas-blattgold.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/8"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/annas-blattgold.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=80"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Meine liebsten Zutaten f\u00fcr eine vegane Ern\u00e4hrung<\/h2>\n
\nHier m\u00f6chte ich Euch meine liebsten Zutaten vorstellen. Popul\u00e4re Superfoods, regionale Helden und Gew\u00fcrze: Was Ihr hier findet, geh\u00f6rt zur Grundausstattung der Blattgold-K\u00fcche. Ich wei\u00df, hier steht viel Text. Aber Ihr m\u00fcsst ja nicht alles auf einmal lesen…<\/p>\nAmaranth<\/h3>\n
Apfelweinessig<\/h3>\n
Buchweizen<\/h3>\n
\nBuchweizen liefert alle essentiellen Aminos\u00e4uren. Und in gekeimter Form sind seine vielen N\u00e4hrstoffe (B-Vitamine, Magnesium, Mangan und Selen) noch besser zug\u00e4nglich: getrocknete\u00a0Buchweizensprossen<\/a>\u00a0sind deshalb ein sehr leicht selbst herzustellendes und basisches Superfood, das jedes Gericht veredelt.<\/p>\nCashews<\/h3>\n
Chia-Samen<\/h3>\n
Datteln<\/h3>\n
Goji Beeren<\/h3>\n
Hanfsamen<\/h3>\n
Himalaya Salz<\/h3>\n
\nHimalaya Salz, ein \u00fcber 200 Millionen Jahre altes Ursalz, ist unbelastet von Schadstoffen, die in Meer- und Tafelsalz gefunden werden k\u00f6nnen. Das Salz enth\u00e4lt 84 aller 92 Spurenelemente\u00a0in der gleichen Zusammensetzung, in der\u00a0sie auf nat\u00fcrliche\u00a0Weise in unserem Blut vorkommen.
\nDer Verzehr von Himalaya Salz kann den S\u00e4ure-Basen-Haushalt ausgleichen, Schwermetalle ausleiten, Kreislauf und Nervensystem stimulieren sowie zur Remineralisierung des K\u00f6rpers beitragen.
\nIn der Blattgold-K\u00fcche gibt es neben diesem Salz h\u00f6chstens machmal noch dieses\u00a0Ursalz<\/a>, das mit effektiven Mikroorganismen angereichert ist. Das ist auch k\u00f6stlich, zum Kochen allerdings viel zu schade.<\/p>\nIngwer<\/h3>\n
\n\u00c4hnlich wie Kurkuma ist Ingwer eine Super-Knolle mit unz\u00e4hligen Einsatzgebieten:\u00a0Erk\u00e4ltungen, Muskelschmerzen, Bauchweh, Schlappheit und \u00dcbelkeit, um nur ein paar zu nennen. Bringt also so viel Ingwer in Euren Speisen unter, wie Ihr k\u00f6nnt. Werft jeden Tag ein kleines\u00a0St\u00fcck in Euren\u00a0Smoothie<\/a>, trinkt ihn in der\u00a0Schlummermilch<\/a>\u00a0oder bereichert mit ihm herzhafte asiatische Gerichte. Bei Ingwer gilt: viel hilft viel!<\/p>\nKakao<\/h3>\n
\nUnd Kakao macht gl\u00fccklich! Denn er enth\u00e4lt jede Menge Serotonin und Dopamin, die stimmungsaufhellend wirken und das Wohlbefinden steigern. Gibt es einen besseren Grund,\u00a0rohe Brownies<\/a>\u00a0zu essen?!<\/p>\nKokos<\/h3>\n
\nIch brate ausschlie\u00dflich mit Kokosfett, meist mit mildem, da es geschmacks- und geruchsneutral ist. Die Fette im Kokosfett gehen auch bei gro\u00dfer Hitze nicht kaputt, was es zum idealen Brattfett macht (im Gegensatz zu Oliven\u00f6l). Kokosfett eignet sich deswegen auch hervorragend zum Backen von s\u00fc\u00dfen und herzhaften Speisen.
\nAber auch rohes Kokosfett und Kokosmus kommen gern zum Einsatz, um von den unglaublich gesunden rohen Fetten zu profitieren. Kokosfett setze ich z.B. in\u00a0Energyballs<\/a>\u00a0und Kokosmus im\u00a0Acai-Smoothie<\/a>\u00a0ein.
\nKokosbl\u00fctenzucker (Gula Java) und Kokosbl\u00fctennektar geh\u00f6ren zu meinen liebsten S\u00fc\u00dfungsmitteln. Gula Java schmeckt nicht nur k\u00f6stlich\u00a0karamellig, sondern hat auch einen extrem niedrigen Glyk\u00e4mischen Index. So \u00a0l\u00e4sst er den Blutzuckerspiegel\u00a0f\u00fcr l\u00e4nger anhaltende Energie also nicht rapide, sondern langsam und nachhaltig ansteigen. Zus\u00e4tzlich enth\u00e4lt Kokosbl\u00fctenzucker jede Menge Mineralien, wie Kalium,\u00a0Magnesium<\/a>,\u00a0Eisen<\/a>, Bor,\u00a0Zink<\/a>, Schwefel und Kupfer. Gula Java wird von der Food and Agriculture Organization als nachhaltigster Zucker eingestuft.
\nKokosmilch und Kokosflocken (aus denen man leicht Kokosmehl herstellen kann) sind eine weitere Form der Kokosnuss, die bei mir immer wieder zum Einsatz kommen.
\nBei allen Kokosprodukten ist es wichtig, auf einen nachhaltigen und fairen Anbau zu achten. Die Produkte Dr. Goerg, Amanprana oder auch Rapunzel sind hier eine gute Wahl.<\/p>\nKurkuma (Gelbwurz)<\/h3>\n
Leinsamen<\/h3>\n
\nGeschrotete Leinsamen haben aber auch eine hohe Bindef\u00e4higkeit und\u00a0sind daher beim Backen ein wunderbarer Ersatz f\u00fcr Ei. Bei uns kommen jeden Morgen geschrotete Leinsamen in den\u00a0Brei, und er ist Bestandteil aller unserer\u00a0Brote.<\/p>\nMandeln<\/h3>\n
\nMandeln werden basisch verstoffwechselt und sind voller N\u00e4hrstoffe: Kalzium, Magnesium, Kalium und B-Vitamine und Vitamin E. Sie enthalten viele hochwertige Proteine und einfach ges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren, die sich positiv auf den Cholesterinspiegel auswirken.<\/p>\nMatcha<\/h3>\n
Sprossen<\/h3>\n
\nSprossen kann man auf und in fast jedem Gericht unterbringen: Auf Nudeln, im Salat, unter Reis gemischt auf und sogar\u00a0im\u00a0Brot (Essener Brot). Mit ihnen l\u00e4sst sich jede Mahlzeit im Handumdrehen aufwerten – ein absolutes Must-Have in der Blattgold-K\u00fcche.<\/p>\nStevia<\/h3>\n
\nStevia gibt es als Pulver und in Tropfenform, beides wird aus der Pflanze Stevia rebaudiana gewonnen. Es handelt sich also um ein komplett nat\u00fcrliches S\u00fc\u00dfungsmittel, das den Blutzuckerspiegel nicht beeinflusst, keine Kalorien hat und die Z\u00e4hen schont. In Japan ist es nicht zuletzt deswegen schon seit Jahren eines der beliebtesten S\u00fc\u00dfungsmittel. Ich benutze Stevia in Tropfenform meist f\u00fcr Getr\u00e4nke. Man kann aber eigentlich alles damit s\u00fc\u00dfen. Setzt es einfach da ein, wo Ihr bisher Zucker o.\u00e4. verwendet habt.<\/p>\nWildkr\u00e4uter<\/h3>\n
\nL\u00f6wenzahn\u00a0ist f\u00fcr viele ein Unkraut, dabei geh\u00f6rt er zu den ges\u00fcndesten Lebensmitteln. Er steckt voller Bitterstoffe (deswegen zun\u00e4chst sparsam einsetzen, sonst wird es zu bitter), enth\u00e4lt Vitamin A, C, D, E sowie viele der Gruppe B. Au\u00dferdem liefert L\u00f6wenzahn viele Antioxidantien, Magnesium, Kalium, Eisen, Phosphor, Schwefel, Silizium und Natrium. Die Bl\u00e4tter sind am mildesten, wenn sie noch jung sind. Wir mixen sie haupts\u00e4chlich in\u00a0Smoothies<\/a>. Aber auch die Wurzel kann man essen, bzw. trinken: Bei uns im\u00a0L\u00f6wenzahnkaffee<\/a>\u00a0und im\u00a0Himbeer-L\u00f6wenzahn-Sirup<\/a>. K\u00f6stlich und so gesund!
\nDie\u00a0Brennnessel\u00a0geh\u00f6rt\u00a0zu den \u00e4ltesten Heilkr\u00e4utern. Sie wird zur Entgiftung, Entw\u00e4sserung und Leberreinigung eingesetzt, wirkt stoffwechselanregend und durchblutungsf\u00f6rdernd. Brennnesseln enthalten jede Menge Eisen, Vitamin C, Beta-Carotin, Kalzium, Kalium, Magnesium und Natrium. Die Bl\u00e4tter verwenden wir am h\u00e4ufigsten im\u00a0Smoothie<\/a>\u00a0oder im\u00a0Wildkr\u00e4uterpesto<\/a>. Die Samen kann man frisch oder getrocknet \u00fcber alles m\u00f6gliche streuen: Salat, Pasta, Reisgerichte – \u00a0oder direkt beim Spazierengehen knabbern.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"