Und dazu noch super einfach, zu machen.

Erdmandeln (auch Chufras genannt) sind keine Nüsse, sonden die Wurzel eines Zyperngrases.

Sie stecken voller Ballaststoffe, Eiweiß, Eisen, Kalium und ungesättiger Fettsäuren. Sie gelten als Blutzucker-senkend und verdauungsfördernd, da sie wertvolle Enzyme enthalten. In der Nährstoffzusammensetzung ist Erdmandelmilch der Muttermilch sehr ähnlich und damit besonders wertvoll für uns.

Aber vor allem ist sie unglaublich lecker! Als Grundlage für ein kaltes Shake im Sommer oder warm im Matcha Latte, Löwenzahnkaffee oder über dem Morgenbrei schmeckt diese Milch einfach himmlisch!

In Spanien ist es quasi Nationalgetränk im Sommer, allerdings wird sie dort relativ aufwändig und mit viel Zucker hergestellt. Doch das ist gar nötig. Der pure Geschmack der Erdmandel ist so köstlich!

Für 1 Liter braucht Ihr

140g Erdmandeln, über Nacht einweichen

1 Liter gefiltertes Wasser

Die Erdmandeln über Nacht ein weichen lassen, am Morgen abspülen und dann mit 1 Liter Wasser gut durchpürieren. Wenn Ihr warme Milch wollt, lasst das ganze einfach direkt länger im Mixer. Ich nutze immer das Sojamilch-Programm (sorry, liebe Nachbarn!) Anschließend durch einen Nussmilchbeutel pressen. Schon fertig!

Viel Spaß mit diesem köstlich-gesunden Getränk!

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Tigernut Milk (Chufra milk)

Incredibly delicious, fresh and nourishing!

And also super easy to make!
Not a nut, but a tuberous root of a wild grass, these golden nuggets are incredibly versatile, tasty and nutritious.
They have an impressive nutritional profile and Ayurvedic medicine uses tiger nuts to treat flatulence, diarrhea, dysentery, debility and indigestion. Rich in an abundance of vitamins and minerals, with an almost identical macronutrient ratio to human breast milk, they are extremely nourishing and satisfying.

But most of all this drink is incredibly delicious. In a refreshing cold shake in the summer or warm for your Matcha Latte or Dandelion Coffee or even on your Superfood-Bowl – it’s always the right choice!

In Spain tigernuts are used to make a very popular Summer drink, called Horchata. But it is quite difficult to make and contains a lot of sugar. Completely unnecessary! The pure taste of the tigernuts is amazing!

For1 Liter you will need

140g Tigernuts, soaked over night
1 Liter filtered water

Soak the tigernuts over night, rinse in the morning and blend with the water. If you want warm milk, just keep blening. I always use the soya-milk-programme of my blender (sorry neighbours!).
After that just strain the milk, using your finest strainer or, even better, a nut milk bag. Done!

Enjoy this delicious and nourishing drink!